ЮНЕСКО запустила программу «Человек и биосфера» (программа MAB) в 1971 году, представив новый подход: биосферные резерваты. Это территории, где экосистемы и человеческая деятельность сосуществуют в гармонии. Сегодня эта модель направляет глобальные усилия по согласованию сельского хозяйства, культуры, биоразнообразия и устойчивого развития.
Сельское хозяйство и винодельческая отрасль нередко создают нагрузку на экосистемы. MAB предлагает рамку, которая поддерживает сельхозпроизводство (виноградники, оливковые рощи, рисовые поля) и одновременно защищает почвы, ландшафт и культурные ценности. Это особенно актуально для винодельческих регионов, где наследие и забота об окружающей среде должны идти рука об руку.
Что такое MAB и как она поддерживает устойчивое сельское хозяйство
Программа MAB соединяет естественные и социальные науки с устойчивым экономическим развитием. В отличие от национальных парков, в биосферных резерватах допускается человеческая деятельность. Фермеры, сельские общины и предприятия могут работать внутри этих территорий при соблюдении устойчивых практик.
Каждый резерват следует трем основным целям:
- Сохранение биоразнообразия и экосистем
- Стимулирование устойчивой экономической и социальной активности
- Поддержка исследований, образования и обмена знаниями
В мире насчитывается более 700 биосферных резерватов в 134 странах, из них 53 находятся в Испании. Это делает Испанию страной с наибольшим числом биосферных резерватов, укрепляя ее роль лидера в агроэкологическом переходе.
Модель MAB не просто подтверждает географию. Она формирует стиль работы, связывающий управление ландшафтом, сохранение культуры и долгосрочную устойчивость, ценности, критичные для винного сектора.
Terra Alta: где винное наследие и устойчивость сосуществуют
Terra Alta, на юге Каталонии, входит в состав региона Террес-де-л’Эбре, который ЮНЕСКО в 2013 году объявила биосферным резерватом.
Здесь соседствуют водно-болотные угодья, рисовые поля и средиземноморские горы. Сохраняется традиционный агролесомелиоративный мозаичный ландшафт. Виноградники и другие культуры развиваются рядом с охраняемыми природными территориями, включая участки сети Natura 2000 и региональные парки.
Благодаря сертификации MAB местные продукты, такие как рис, оливковое масло и винный виноград, получают добавленную ценность. Они отражают приверженность устойчивости, наследию и биоразнообразию. Это особенно важно для региона Terra Alta, где виноградарство формирует экономику и ландшафт.
Помимо сохранения, признание MAB стимулирует инновации в агропрактиках: восстановление почв, биокоридоры, эффективное водопользование и интеграцию в ландшафт.
Celler La Botera: устойчивое вино, укорененное в живом ландшафте
Celler La Botera расположена в Batea, в самом сердце винодельческой истории Terra Alta. Винодельня работает в одном из немногих уголков Европы, где традиционный винодельческий ареал пересекается с биосферным резерватом ЮНЕСКО. Это пересечение культурного наследия и экологической ответственности обеспечивает Celler La Botera одновременно прочную опору и взгляд в будущее.
Работа в условиях биосферного резервата — это больше, чем следование устойчивым регламентам. Это земледелие с осознанием местных ограничений и экологической взаимосвязанности. Дефицит воды, структура почв и коридоры биоразнообразия — не теоретические тезисы, а факторы, определяющие ведение виноградников. Для Celler La Botera это выливается в философию минимального вмешательства, основанную на традиционных знаниях и практиках, привязанных к конкретным участкам.
Винодельня делает ставку на местные сорта винограда, хорошо приспособленные к бедным почвам и экстремальным климатическим условиям. Работа в винограднике направлена на долгосрочное здоровье почв, минимизацию эрозии и гармонию с ландшафтом. Каменные террасы, естественные полосы растительности и методы сбора дождевой воды — часть повседневной виноградарской логики, а не маркетинговые заявления.
В контексте расплывчатых «зеленых» обещаний Celler La Botera предлагает иное: прослеживаемую, проверяемую согласованность продукта, места и производства. Это особенно важно для профессионалов вина, которым нужна не только качество, но и подлинность происхождения при реальной экологической вовлеченности.
Celler La Botera не отделяет виноделие от территории. Ее идентичность неразделима со средиземноморским ландшафтом, в котором она живет и который бережет. Эта связь земли, метода и посыла становится одним из самых ценных активов на международном рынке вина.
За пределами Terra Alta: вино в других биосферных резерватах
Сеть биосферных резерватов Испании охватывает и другие значимые винодельческие территории. Например:
- Sierra de las Nieves (Андалусия): здесь возрождается горное виноградарство с учетом климата.
- Биосферный резерват Ла-Риоха: части долин Ирегуа, Леса и Хубера, где небольшие производители инвестируют в биоразнообразие и низковмешательское виноделие.
- Менорка: где виноградарство сосуществует с охраняемыми прибрежными и внутренними экосистемами.
И хотя не все они известны высокими объемами, эти территории показывают, как рамка MAB формирует винодельческую идентичность. Здесь внедряют покровные посевы, сухое земледелие, возрождение автохтонных сортов и интегрированную защиту растений — практики, критичные в условиях потепления климата.
Устойчивое позиционирование в трейде и коммуникациях
Принадлежность к биосферному резервату влияет не только на производство вина. Она соотносит вино с растущим сегментом рынка, ценящим целостность, прозрачность и экологическую последовательность.
Рестораны и сомелье формируют подборки, отражающие не только стиль или происхождение. Им нужны вина с ответственным посылом, которые передают заботу о земле, культурную преемственность и подлинность. Вина из регионов, сертифицированных по MAB, способны удовлетворить эти ожидания на осязаемом и убедительном уровне.
И конечные потребители смотрят глубже этикетки. Их выбор все чаще определяют ценности устойчивости, этичного происхождения и прослеживаемости. Когда вино приходит из охраняемого ландшафта с признанной экологической ценностью, оно рассказывает историю, которая откликается.
Для импортеров и дистрибьюторов реакция на эти сдвиги — не следование моде. Это предвосхищение запросов наиболее вовлеченных и влиятельных сегментов рынка. Представляя вина из биосферных резерватов, вы предлагаете согласованность продукта, места и принципов.
Виноградари также отмечают роль винного туризма в укреплении этой связи. Гости, которые видят ландшафт и философию за такими винами, часто становятся их самыми преданными послами.
Культура, ландшафт и продукт: единый нарратив
В регионах вроде Terra Alta биосферный статус подчеркивает единство культурной идентичности и сельскохозяйственной практики. Сухие каменные стены, террасные склоны и традиционные сорта винограда — не только наследие, но и действующие элементы устойчивого виноградарства.
Винодельни на этих территориях часто сотрудничают с местными институтами в проектах по восстановлению ландшафтов, мониторингу биоразнообразия и сохранению наследия, что еще теснее связывает продукт с местом его происхождения.
Эта связь важна. Она углубляет историю вина и формирует долгосрочную лояльность у профессионалов и конечных потребителей.
Растущая модель для винодельческой отрасли
Совмещать производство вина с принципами MAB — значит удерживать баланс. Недостаточно просто выпустить выдающуюся бутылку. Производитель должен защищать землю, применять традиционные знания и следовать устойчивым методам.
Подход дает очевидные преимущества: сильный сторителлинг бренда и привлекательность для осознанной аудитории. Но он несет и вызовы — более высокие издержки, необходимость обучения и долгосрочное планирование.
Для профессионалов вина (дистрибьюторов, импортеров, сомелье) вина из регионов вроде Terra Alta или от виноделен уровня Celler La Botera — взвешенный выбор. Здесь сочетаются качество и подлинность с реальной экологической вовлеченностью. Тренд продолжает расти на европейских, американских и мировых рынках.
Этим путем могут пойти и другие регионы. Модель MAB вдохновляет винодельческие территории по всему миру. Смогут ли они адаптировать схожие принципы к местным реалиям? И как такой сдвиг отразится на международной торговле?