联合国教科文组织于 1971 年启动“人与生物圈”（MAB 计划），提出了生物圈保护区这一全新概念。这些区域旨在让生态系统与人类活动和谐共存。如今，这一模式正引导全球在农业、文化、生物多样性与可持续发展之间取得平衡。
农业与葡萄酒行业往往会给生态系统带来压力。MAB 提供了一个框架，在保护土壤、景观与文化价值的同时，支持农业生产（葡萄园、橄榄园、稻田）。这一模式对那些需要兼顾传承与环境管理的葡萄酒产区尤为切题。
MAB 的内涵及其如何支持可持续农业
MAB 计划将自然科学与社会科学和可持续经济发展相衔接。与国家公园不同，生物圈保护区允许人类活动。只要遵循可持续实践，农户、农村社区和企业都可以在这些区域内开展经营。
每个保护区遵循三大目标：
- 保护生物多样性与生态系统
- 促进可持续的经济与社会活动
- 支持研究、教育与知识交流
全球共有700 多个生物圈保护区，分布在134 个国家，其中53 个位于西班牙。这使西班牙成为拥有生物圈保护区数量最多的国家，进一步巩固其在农业生态转型中的引领地位。
MAB 模式并非只是对地理的认证，更倡导一种将景观管理、文化保护与长期韧性相连接的工作方式，这些价值对葡萄酒行业至关重要。
Terra Alta：葡萄酒传承与可持续并行不悖
Terra Alta 位于加泰罗尼亚南部，隶属 Terres de l’Ebre 地区，联合国教科文组织于 2013 年将其指定为生物圈保护区。
该地区拥有湿地、稻田与地中海山地，并保留着传统的农林镶嵌景观。葡萄园与其他作物与受保护的自然区域毗邻而生，其中包括 Natura 2000 网络与地区公园。
得益于 MAB 认证，稻米、橄榄油与酿酒葡萄等本地产品获得了附加价值，体现出对可持续性、传承与生物多样性的承诺。对于以葡萄栽培塑造经济与景观的Terra Alta而言，这一点尤为重要。
除保护之外，MAB 的认可也推动了农业实践的创新：土壤再生、生物多样性廊道、水资源高效利用与景观融合。
Celler La Botera：可持续葡萄酒，扎根于有生命力的景观
Celler La Botera 坐落于 Batea，位于 Terra Alta 葡萄酒历史的核心地带。该酒庄经营所在的区域，是欧洲少数传统葡萄酒产区与联合国教科文组织生物圈保护区重叠的地方之一。文化遗产与环境监管的交汇，使 Celler La Botera 既根植本土，又面向未来。
在生物圈保护区内运营并非仅仅遵循可持续指引，更意味着在地耕作、尊重生态边界与相互依存。水资源紧缺、土壤结构与生物多样性廊道并非抽象议题，而是直接决定葡萄园管理方式的现实。对 Celler La Botera 而言，这转化为以传统知识与风土为本的低干预理念与场地化实践。
酒庄专注于适应当地贫瘠土壤与极端气候的本地葡萄品种。葡萄园管理注重土壤的长期健康、将侵蚀降至最低，并与景观融为一体。当地的石砌梯田、自然植被边界与雨水汇集利用等方法，都是日常栽培逻辑的一部分，而非营销话术。
在众多含混的可持续宣称中，Celler La Botera 提供了不同路径：在产品、产地与生产之间建立可追溯、可核验的一致性。对于寻求不仅仅是质量、而是产地真实感与实质环保承诺的葡萄酒专业人士而言，这一点尤为关键。
Celler La Botera 从不将酿造与地域割裂开来。其身份与所处并守护的地中海景观密不可分。土地、方法与表达的紧密联结，正成为国际葡萄酒贸易中最具价值的资产之一。
超越 Terra Alta：其他生物圈保护区中的葡萄酒
西班牙的生物圈保护区网络还涵盖其他重要葡萄酒产区，例如：
- Sierra de las Nieves（安达卢西亚）：山地葡萄栽培在更加关注气候的实践下重焕生机。
- La Rioja Biosphere Reserve：覆盖 Iregua、Leza 与 Jubera 河谷部分区域，小型生产者正在投入生物多样性与低干预酿造。
- Menorca：在此，葡萄栽培与受保护的海岸与内陆生态系统并行共存。
尽管并非所有地区都以高产量见长，这些区域展示了MAB 框架如何塑造葡萄酒产区的身份。它们提倡覆盖作物、旱作、恢复本地品种与综合病虫害管理等实践，这些做法在气候变暖的背景下尤为重要。
在贸易与传播中的可持续定位
位于生物圈保护区，不仅影响葡萄酒的生产方式，也使葡萄酒与市场中日益壮大的细分群体保持一致，这些买家重视诚信、透明与环境一致性。
餐厅与侍酒师的甄选已不再只看风格或产地，他们寻找能够讲述责任叙事的产品，即体现爱护土地、延续文化与真实感的葡萄酒。来自 MAB 认证区域的葡萄酒，能够以更具触感与可信度的方式满足这些期待。
消费者同样不再止步于酒标。他们的偏好正日益受可持续性、伦理采购与可追溯性的影响。当一款葡萄酒来自具有公认生态价值的受保护景观时，其背后的故事更能引发共鸣。
对进口商与分销商而言，回应这些变化并非追逐潮流，而是预判最具参与度与影响力的市场细分已经形成的期待。代理来自生物圈保护区的葡萄酒，是在产品、产地与原则之间提供一致性的方式。
葡萄种植者也强调葡萄酒旅游在强化这种联结中的作用。亲历这些葡萄酒的景观与理念的访客，往往会成为最坚定的传播者。
文化、景观与产品：一个统一的叙事
在 Terra Alta 等地区，生物圈标识强化了文化身份与农业实践之间的统一性。干砌石墙、梯田坡地与传统葡萄品种不仅是遗产，更是可持续葡萄栽培的活跃元素。
这些地区的酒庄常与本地机构合作开展景观修复、生物多样性监测与文化遗产复兴，进一步将产品深深扎根于其原产地。
这种联结至关重要。它让葡萄酒叙事更具深度，并在专业买家与终端消费者中建立持久忠诚。
葡萄酒行业正在采纳的增长型模式
将葡萄酒生产与 MAB 原则相结合需要平衡。这不仅是酿出一瓶出色的酒，还要求保护土地、传承在地知识并遵循可持续方法。
这种路径的优势清晰可见。生产者可以构建有力的品牌故事，并吸引有责任意识的消费者。但也伴随挑战，包括更高的生产成本、培训投入与长期规划。
对于葡萄酒专业人士（分销商、进口商、侍酒师）而言，来自 Terra Alta 等地区或 Celler La Botera 等酒庄的葡萄酒，是明智之选。它们将质量与真实感，与切实的环境投入相结合。这一趋势在欧洲、美洲及全球市场持续增长。
会有更多产区沿着这条路径前行。MAB 模式为全球葡萄酒产区提供了启发。他们能否将类似原则适配本地现实？而这类转变又将如何影响国际贸易？