Mudèfer Criança Negre

ムデフェール・クリアンサ・ネグレは、テラ・アルタの土着の赤ワイン品種の中で最もエレガントで成熟した表現です。その名は、地元の風景を支配し、ワイナリーの最も古いブドウ畑を守る自然の形成物であるムデフェール山に敬意を表しています。.

これらのカリニェナとガルナチャ・ネグラのブドウは、「パナル」と呼ばれる化石化した砂の土壌の自然なテラスに植えられています。この地域特有の土壌で、標高400〜550メートルに位置し、森林に囲まれています。年間降水量は400mm未満と少なく、この環境は健康なブドウの木を育て、最小限の介入でテロワールの最大限の表現を促します。.

風はワインのキャラクターに決定的な役割を果たします。日中は北西からの乾燥したシエルソ風がブドウ畑を吹き抜け、植物を健康に保ち、処理の必要性を減らします。夕方には、穏やかな海風であるガルビが湿気をもたらし、空気を冷やし、ブドウのゆっくりとしたバランスの取れた熟成を可能にします。この独特の大陸性と地中海性の影響の出会いが、力強さ、構造、自然な酸味を持つワインを生み出し、もう一口を誘います。.

醸造は敬意を持ち、正確なアプローチで行われます。発酵はステンレスタンクで温度管理のもと行われ、各品種の純粋さを保ちます。その後、ワインはフレンチオークとアメリカンオークの樽で8〜10ヶ月熟成され、ボディ、シルキーなテクスチャー、芳香の複雑さを得ます。.

結果として、熟した赤い果実、ジャムのヒント、トーストしたノート、微妙なスモーキーさを持つ印象的な芳香の強さを持つ赤ワインが生まれます。口に含むと、広がりがあり、活気があり、バランスが取れており、細かくシルキーなタンニンとその起源の真実を反映した長い余韻があります。.

ムデフェール・クリアンサ・ネグレは、熟成可能な赤ワインを愛する人に最適です。伝統的な料理、ローストした赤肉、山のシチュー、熟成チーズと美しくペアリングします。これは、土地、風、テラ・アルタの静かな美しさを語るワインです。.