Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre představuje nejrafinovanější a nejvyzrálejší výraz původních červených odrůd Terra Alta. Jeho název vzdává hold hoře Mudèfer, přírodnímu útvaru, který dominuje místní krajině a chrání nejstarší vinice vinařství.

Tyto vinice Cariñena a Garnacha Negra jsou vysazeny na přírodních terasách na půdách “panal”, fosilizované pískové formaci jedinečné pro tento region. Nacházejí se ve výšce mezi 400 a 550 metry nad mořem, obklopené lesy, a rostou v podmínkách nízkých ročních srážek, obvykle pod 400 mm. Toto prostředí podporuje zdravé vinice, minimální zásahy a maximální vyjádření terroiru.

Větry hrají rozhodující roli v charakteru vína. Během dne suchý vítr Cierzo ze severozápadu prohání vinice, udržuje rostliny zdravé a snižuje potřebu ošetření. Večer přináší Garbí, jemný mořský vánek, vlhkost a ochlazuje vzduch, což umožňuje pomalé a vyvážené zrání hroznů. Toto jedinečné setkání kontinentálních a středomořských vlivů vytváří vína s výraznou strukturou a přirozenou kyselostí, která láká k dalšímu doušku.

Výroba vína sleduje respektující a precizní přístup. Fermentace probíhá při kontrolovaných teplotách v nerezových tancích, aby se zachovala čistota každé odrůdy. Víno pak zraje osm až deset měsíců v kombinaci francouzských a amerických dubových sudů, čímž získává tělo, hedvábnou texturu a aromatickou komplexnost.

Výsledkem je červené víno s výraznou aromatickou intenzitou, s tóny zralého červeného ovoce, náznaky džemu, opékanými tóny a jemným kouřovým nádechem. Na patře je široké, živé a vyvážené, s jemnými hedvábnými tříslovinami a dlouhým závěrem, který odráží autentičnost jeho původu.

Mudèfer Criança Negre je ideální pro milovníky červených vín s potenciálem zrání. Skvěle se hodí k tradičním pokrmům, pečeným červeným masům, horským dušeným pokrmům a zralým sýrům. Je to víno, které vypráví o zemi, větru a klidné kráse Terra Alta.