Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre to najbardziej elegancka i dojrzała ekspresja rodzimych czerwonych odmian Terra Alta. Jego nazwa oddaje hołd górze Mudèfer, naturalnej formacji dominującej w lokalnym krajobrazie, która chroni najstarsze winnice w okolicy.

Te winorośle Cariñena i Garnacha Negra są sadzone na naturalnych tarasach na glebach “panal”, skamieniałej formacji piaskowej unikalnej dla tego regionu. Położone na wysokości od 400 do 550 metrów nad poziomem morza i otoczone lasami, rosną w warunkach niskich opadów rocznych, zazwyczaj poniżej 400 mm. To środowisko sprzyja zdrowym winoroślom, minimalnej interwencji i maksymalnemu wyrażeniu terroir.

Wiatry odgrywają decydującą rolę w charakterze wina. W ciągu dnia suchy wiatr Cierzo z północnego zachodu przemyka przez winnice, utrzymując rośliny w zdrowiu i zmniejszając potrzebę stosowania zabiegów. Wieczorem Garbí, łagodna bryza morska, przynosi wilgoć i chłodzi powietrze, pozwalając na powolne i zrównoważone dojrzewanie winogron. To unikalne spotkanie wpływów kontynentalnych i śródziemnomorskich daje wina o mocy, strukturze i naturalnej kwasowości, która zachęca do kolejnego łyka.

Proces winifikacji jest pełen szacunku i precyzji. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stalowych zbiornikach, aby zachować czystość każdej odmiany. Następnie wino dojrzewa przez osiem do dziesięciu miesięcy w połączeniu beczek z dębu francuskiego i amerykańskiego, zyskując ciało, jedwabistą teksturę i złożoność aromatyczną.

Efektem jest czerwone wino o uderzającej intensywności aromatycznej, z dojrzałymi czerwonymi owocami, nutami dżemu, tostowymi akcentami i subtelnym dymem. Na podniebieniu jest szerokie, żywe i zrównoważone, z delikatnymi jedwabistymi taninami i długim finiszem, który odzwierciedla autentyczność jego pochodzenia.

Mudèfer Criança Negre jest idealne dla miłośników czerwonych win o potencjale starzenia. Doskonale komponuje się z tradycyjnymi potrawami, pieczonymi czerwonymi mięsami, gulaszami górskimi i dojrzewającymi serami. To wino, które opowiada o ziemi, wietrze i spokojnym pięknie Terra Alta.