Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre er den mest elegante og modne udgave af Terra Altas oprindelige røde druesorter. Navnet hylder Mount Mudèfer, en naturlig formation, der dominerer det lokale landskab og beskytter vingårdens ældste vinmarker.

Disse Cariñena- og Garnacha Negra-vinstokke er plantet på naturlige terrasser over “panal”-jord, en fossiliseret sandformation, der er unik for regionen. Beliggende mellem 400 og 550 meter over havets overflade og omgivet af skove, vokser de under forhold med lav årlig nedbør, typisk under 400 mm. Dette miljø fremmer sunde vinstokke, minimal indgriben og maksimal udtryk for terroir.

Vindene spiller en afgørende rolle i vinens karakter. Om dagen fejer den tørre Cierzo-vind fra nordvest gennem vinmarkerne, holder planterne sunde og reducerer behovet for behandlinger. Om aftenen bringer Garbí, en mild havbrise, fugt og køler luften, hvilket tillader en langsom og balanceret modning af druerne. Dette unikke møde mellem kontinentale og middelhavspåvirkninger skaber vine med kraft, struktur og en naturlig syre, der inviterer til endnu en tår.

Vinproduktionen følger en respektfuld og præcis tilgang. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer i rustfri ståltanke for at bevare hver sorts renhed. Vinen lagres derefter i otte til ti måneder i en kombination af franske og amerikanske egetræsfade, hvor den opnår fylde, silkeagtig tekstur og aromatisk kompleksitet.

Resultatet er en rødvin med slående aromatisk intensitet, med modne røde frugter, strejf af marmelade, ristede noter og en subtil røgsmag. På ganen er den bred, livlig og balanceret, med fine silkeagtige tanniner og en lang eftersmag, der afspejler oprindelsens autenticitet.

Mudèfer Criança Negre er perfekt til elskere af lagringsværdige rødvine. Den passer smukt til traditionelle retter, stegte røde kødretter, bjerggryderetter og lagrede oste. Det er en vin, der taler om land, vind og Terra Altas rolige skønhed.