Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre는 Terra Alta의 토착 적포도 품종의 가장 우아하고 성숙한 표현입니다. 이 이름은 지역 풍경을 지배하고 와이너리의 가장 오래된 포도밭을 보호하는 자연 형성물인 Mudèfer 산을 기립니다.

이 카리녜나와 가르나차 네그라 포도나무는 지역에 독특한 화석화된 모래층인 “파날” 토양 위의 자연 테라스에 심어져 있습니다. 해발 400에서 550미터 사이에 위치하고 숲으로 둘러싸여 있으며, 연간 강수량이 400mm 이하로 낮은 조건에서 자랍니다. 이러한 환경은 건강한 포도나무, 최소한의 개입, 그리고 테루아의 최대 표현을 장려합니다.

바람은 와인의 성격에 결정적인 역할을 합니다. 낮 동안 북서쪽에서 불어오는 건조한 시에르소 바람이 포도밭을 휩쓸어 식물을 건강하게 유지하고 처리의 필요성을 줄입니다. 저녁에는 부드러운 바다 바람인 가르비가 습기를 가져오고 공기를 시원하게 하여 포도가 천천히 균형 있게 익도록 합니다. 이러한 대륙과 지중해의 독특한 만남은 힘과 구조, 그리고 또 한 모금을 부르는 자연스러운 산도를 가진 와인을 만들어냅니다.

와인 양조는 존중과 정밀한 접근 방식을 따릅니다. 발효는 각 품종의 순수성을 보존하기 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 제어된 온도에서 이루어집니다. 그 후 와인은 프랑스와 미국산 오크통에서 8~10개월 동안 숙성되어 바디감, 실키한 질감, 그리고 향의 복합성을 얻습니다.

그 결과, 잘 익은 붉은 과일, 잼의 힌트, 구운 노트, 그리고 미묘한 스모키함이 돋보이는 강렬한 향의 레드 와인이 탄생합니다. 입안에서는 넓고 활기차며 균형 잡힌 맛을 느낄 수 있으며, 미세하고 실키한 탄닌과 긴 여운이 그 기원의 진정성을 반영합니다.

Mudèfer Criança Negre는 숙성 가능한 레드를 사랑하는 이들에게 완벽합니다. 전통 요리, 구운 붉은 고기, 산악 스튜, 숙성 치즈와 아름답게 어울립니다. 이 와인은 땅과 바람, 그리고 Terra Alta의 고요한 아름다움을 이야기합니다.