Mar de Batea Negre

Mar de Batea Negre — это красное вино, которое сочетает в себе характер Гарнача Пелуда и инновацию подводного выдерживания. Этот менее известный сорт Гарнача узнаваем по тонким волоскам на нижней стороне листьев, что является естественной адаптацией к теплому и сухому климату Терра Альта. Это свойство не только защищает лозу, но и придает вину свежую кислотность, мягкие танины и ароматный профиль, полный энергии.

Виноград выращивается на старых лозах, укоренившихся в почвах “панал”, представляющих собой окаменелые песчаные образования, характерные для региона. В условиях средиземноморского климата с континентальным влиянием эти лозы дают сбалансированное, яркое и аутентичное выражение своего окружения.

Винификация начинается с полукарбоновой мацерации в стальных резервуарах с использованием целых гроздей. Естественный вес верхних ягод мягко раздавливает нижние, высвобождая сок, который начинает спонтанно бродить с использованием местных дрожжей. Одновременно целые ягоды проходят внутреннюю ферментацию, усиливая фруктовый характер и смягчая структуру. Малолактическая ферментация также проходит в стальных резервуарах, сохраняя свежесть и ясность сорта.

После этого этапа вино перемещается в 2500-литровые французские дубовые фудры, где оно выдерживается восемь месяцев. Большие дубовые емкости обеспечивают мягкую оксигенацию, баланс, шелковистую текстуру и тонкий пряный фон. Завершается процесс шестимесячным подводным выдерживанием на глубине двадцати метров у дельты Эбро. Здесь постоянное давление и температура позволяют вину медленно и гармонично совершенствоваться.

Результат — вино с истинной средиземноморской душой, с ароматами спелых красных фруктов, полевых цветов и деликатных специй. На вкус оно широкое и шелковистое, с живой кислотностью и свежим, стойким послевкусием. Mar de Batea Negre оригинально, сбалансировано и полно смысла, рождено между землей и морем, чтобы предложить уникальный опыт.