Surrealista Rosat

Surrealista Rosat рождается в Alt Empordà, где характер лоз формируют сланцевые почвы и средиземноморские бризы. Это розовое вино соединяет Lledoner Negre (Garnacha Negra) и Lledoner Roig (Garnacha Roja), два автохтонных сорта, передающих свежесть и деликатность региона. Краткая мацерация на кожице и бережное прессование придают вину бледный, почти эфирный цвет, в духе самых изящных средиземноморских розовых вин.

Процесс от начала до конца бережно относится к ягоде. Холодная мацерация извлекает ровно столько аромата и оттенка, сколько нужно, а последующая ферментация при очень низких температурах сохраняет хрусткую, чистую передачу красных фруктов и цитрусов. Выдержка на тонком осадке в течение двух месяцев с батонажем обогащает текстуру, добавляя изящество без потери свежести. В результате вино обретает баланс деликатности, объема и минерального напряжения.

Название Surrealista связывает это розовое вино с художественной душой Empordà, земли, вдохновившей Сальвадора Дали и сюрреалистов. Подобно тому как искусство превращает свет в эмоцию, это вино превращает Garnacha в розовое воплощение элегантности, чистоты и современного стиля. С его деликатной структурой и живым финалом Surrealista Rosat универсально сочетается с легкими тапас, летними салатами с фруктами, рисом с морепродуктами и даже суши. Выпущено всего 2 000 бутылок, это ремесленное и лимитированное розовое вино, воплощающее средиземноморскую тонкость в ее лучшем выражении.