À Roa, centre géographique et symbolique de Ribera del Duero, Bodegas Hercal allie héritage et esprit moderne. Fondée par les frères Casado, le domaine reflète des décennies de dévouement à la viticulture et une vision claire : élaborer des vins de Tempranillo authentiques et profonds, guidés par des méthodes biodynamiques et artisanales.
La famille Casado a cultivé des vignobles pendant des générations, fournissant des raisins à de plus grands producteurs. En 2005, les frères ont opéré un changement décisif. Ils ont commencé à mettre leur propre vin en bouteille et à s’exprimer directement à travers leur terre. Depuis ce moment, Hercal conjugue valeurs traditionnelles et vinification méticuleuse et a gagné la reconnaissance des marchés nationaux et internationaux.
Avec 20 hectares à Roa, Anguíx et Fuentecén, la propriété gère chaque vignoble avec une attention précise. L’équipe vendange tous les raisins à la main, en utilisant de petites caisses de 15 kg pour protéger le fruit. Au chai, ils travaillent avec des fermentations naturelles et n’ajoutent que des quantités minimales de sulfites. Des fûts de chêne français et américains accompagnent l’élevage, tandis qu’un bâtonnage soigneux apporte texture et équilibre.
Hercal adopte la viticulture biodynamique comme une philosophie plutôt qu’un argument marketing. En travaillant avec les rythmes de la nature, l’équipe préserve des sols vivants et protège l’équilibre écologique à long terme. Les vins restent pourtant accessibles. Ils montrent la structure et la profondeur typiques de Ribera del Duero tout en offrant la clarté et l’expressivité qui rendent le Tempranillo si polyvalent.
Chaque bouteille de Bodegas Hercal porte le message de son origine. Le Tempranillo joue le rôle de traducteur des sols argileux, de l’altitude et des contrastes saisonniers. En unissant viticulture biodynamique et précision artisanale, le domaine crée des vins qui expriment l’intention, le lieu et l’honnêteté sans compromis.
