Bocca Roble

Ribera del Duero の赤ワイン

Bocca Roble は、力強さと気品を併せ持つワインを生む土地として評価される Ribera del Duero の精神を体現。Roa のエステートのブドウ畑で育った Tempranillo のみを用い、Bodegas Hercal の職人的な姿勢と品質志向を映し出します。樹齢15〜35年の樹は標高約800m、粘土石灰質土壌に根を張り、昼夜の寒暖差により果実は熟度と酸のバランスを獲得。収量はヘクタール当たり5,000〜6,000kgに抑えられ、凝縮感と素直な果実本来の個性が育まれます。

Tempranillo の力強さと持続可能なビジョン

サステナビリティはワイナリーの哲学の中核です。醸造家 Ángel Manuel Casado の指揮のもと、Bodegas Hercal はビオダイナミクスの原則を取り入れ、丁寧な職人的アプローチを実践。手摘み収穫と厳格な選果で土地への敬意を示します。発酵は自生酵母による自発的なもので、促進剤や安定剤は不使用。その結果、Bocca Roble はフルーツ主体の輪郭を保ち、フレッシュで真摯なスタイルに仕上がります。

Ribera del Duero を代表する Tempranillo が、このワインで奥行きを見せます。強いろ過や過度な安定化を行わないことで、野趣ある果実味とミネラル感が損なわれません。同時に、フレンチおよびアメリカンオークでの9カ月の熟成がスパイスやトースト香、控えめな骨格を付与。若々しい躍動感と洗練された複雑味が共存する一本です。

発見への誘い

Bocca Roble は、選果から静かな熟成に至るまで、あらゆる工程を丁寧に重ねて造られます。ワイナリーは13世紀の城壁に寄り添い、その地下には熟成に理想的な環境を備えた19世紀の地下セラーが広がります。歴史と手仕事が結び付くことで、一本ごとに産地の個性が明瞭に表現されます。名称「Bocca」はこのワインを味わう官能的な歓びを想起させ、果実とスパイスが口中に鮮やかに広がります。Bocca Roble は、単なるワイン以上に、Ribera del Duero をもっともピュアに体感させてくれる存在です。