La Mare

La Mare는 Montsant의 Garnacha Negra로, 정밀함과 산지, 정체성을 드러내기 위해 극소량으로 빚은 개성 있는 와인입니다. 이름은 카탈루냐어로 ‘어머니’를 뜻하며, 연속성, 보호, 기반을 상징합니다. 첫인상부터 Montsant의 Garnacha Negra가 깊이와 균형을 보여주며, 떼루아르와의 명확한 연결을 유지합니다.

선정된 포도원은 Montsant의 지중해성 기후 혜택을 받습니다. 따뜻한 낮은 완전한 성숙을 돕고, 서늘한 밤은 산도를 지켜줍니다. 그 결과 포도는 신선도를 잃지 않고 페놀 성숙에 도달합니다. 팀은 전량 수확을 수작업으로 진행하며, 포도원에서 송이를 하나하나 엄선합니다. 의도적으로 생산량을 작게 유지하기 때문에, 양조가는 전 과정을 면밀히 모니터링하고 정밀하게 의사결정을 조정합니다.

셀러에서는 품종 고유의 명료함을 보존하기 위해 통제된 조건에서 발효합니다. 과도한 무게감을 피하면서 구조를 유지하도록 추출을 신중히 관리합니다. 또한 불필요한 개입을 지양해 Garnacha Negra의 개성을 투명하게 드러나게 합니다. 그 결과 와인은 향의 분명한 정의와 섬세한 질감을 갖춥니다.

향에서는 잘 익은 붉은 베리와 은은한 꽃 향, 부드러운 스파이스가 어우러집니다. 더불어 절제된 미네랄 뉘앙스가 Montsant 토양을 비춥니다. 입안에서는 응축감이 있으면서도 단정합니다. 미세한 탄닌이 구조를 세우고, 잘 녹아든 산도가 균형과 여운을 받쳐 줍니다. 따라서 피니시는 서서히 펼쳐지며, 힘의 과시보다 지속감과 조화를 전합니다.

Montsant의 Garnacha Negra에만 집중함으로써 La Mare는 진정성과 절제를 표현합니다. 무게감 없이 성숙도를, 과장 없이 강도를 포착합니다. 궁극적으로 이 Montsant의 Garnacha Negra는 해당 토착 품종을 정밀하고 의도적으로 해석한 와인입니다.