La Mare

La Mare est une Garnacha Negra de Montsant produite en quantités très limitées, pensée pour la précision, l’origine et l’identité. Son nom signifie « la mère » en catalan, et il symbolise ainsi continuité, protection et fondation. Dès l’abord, cette Garnacha Negra de Montsant allie profondeur et équilibre tout en gardant un lien net avec son terroir.

Les parcelles sélectionnées bénéficient du climat méditerranéen de Montsant. Les journées chaudes favorisent une maturité complète, tandis que les nuits plus fraîches préservent l’acidité. Les raisins atteignent ainsi la maturité phénolique sans perdre de fraîcheur. L’équipe vendange entièrement à la main et trie soigneusement chaque grappe à la vigne. La production étant volontairement réduite, les vignerons suivent chaque étape de près et ajustent leurs choix avec précision.

Au chai, l’équipe fermente les raisins dans des conditions contrôlées pour préserver la pureté variétale. L’extraction est conduite avec soin afin de maintenir la structure sans excès de poids. De plus, ils évitent toute intervention superflue, laissant la Garnacha Negra s’exprimer avec transparence. Le vin gagne ainsi en définition aromatique et en raffinement de texture.

Au nez, des baies rouges mûres se conjuguent à de fines notes florales et à une épice délicate. En filigrane, une trame minérale discrète reflète les sols de Montsant. En bouche, le vin montre de la concentration tout en restant maîtrisé. Des tanins fins assurent la charpente, tandis qu’une acidité intégrée soutient l’équilibre et la longueur. La finale se déploie progressivement, offrant persistance et harmonie plutôt que la seule puissance.

En se consacrant exclusivement à la Garnacha Negra de Montsant, La Mare exprime authenticité et retenue. Elle saisit la maturité sans lourdeur et l’intensité sans outrance. Au final, cette Garnacha Negra de Montsant s’affirme comme une interprétation précise et assumée du cépage autochtone de Montsant.