La Mare

La Mare는 정교함, 출신, 정체성을 담아 극소량으로 빚은 Montsant의 Garnacha Negra입니다. 이름은 카탈루냐어로 ‘어머니’를 뜻하며, 연속성과 보호, 기반을 상징합니다. 첫인상부터 이 Montsant의 Garnacha Negra는 깊이와 균형을 드러내면서도 떼루아르와의 뚜렷한 연결성을 유지합니다.

선정된 포도원은 Montsant의 지중해성 기후 혜택을 받습니다. 따뜻한 낮은 완전한 성숙을 돕고, 서늘한 밤은 산도를 보존합니다. 그 결과 포도는 신선함을 잃지 않은 채 페놀 성숙에 도달합니다. 전량 손수확하며 포도원에서 송이 단위로 엄격히 선별합니다. 의도적으로 소규모 생산을 유지하기 때문에 양조팀은 전 과정을 면밀히 모니터링하고 정밀하게 의사결정을 내립니다.

셀러에서는 품종의 명료함을 보존하기 위해 발효 조건을 엄격히 관리합니다. 과도한 무게감을 피하면서 구조를 살릴 수 있도록 추출을 세심하게 조절합니다. 또한 불필요한 개입을 지양해 Garnacha Negra의 성격이 투명하게 표현되도록 합니다. 그 결과, 아로마의 선명함과 질감의 정교함이 자리잡습니다.

향에서는 잘 익은 붉은 과실에 은은한 꽃 향과 부드러운 스파이스가 겹칩니다. 더해진 절제된 미네랄 뉘앙스는 Montsant의 토양을 비춥니다. 입안에서는 농밀하지만 차분함을 유지합니다. 고운 탄닌이 구조를 세우고, 산도는 잘 녹아들어 밸런스와 길이를 받쳐 줍니다. 따라서 피니시는 점진적으로 전개되며, 힘만을 앞세우기보다 지속성과 조화를 선사합니다.

Montsant의 Garnacha Negra에만 집중함으로써 La Mare는 진정성과 절제를 표현합니다. 무거움 없이 성숙미를, 과장 없이 밀도를 담아냅니다. 결국 이 Montsant의 Garnacha Negra는 이 고장의 토착 품종을 정교하고 의도성 있게 해석한 와인으로 자리매김합니다.