La Mare

La Mare, auf Katalanisch “die Mutter”, ist eine liebevolle Hommage an Herkunft, Fürsorge und die stille Kraft, die das Leben im Weinberg erhält. In Montsant ist Garnacha nicht nur eine Traube, sondern ein Stück Kulturerbe, und in den Händen von Celler Pascona wird sie zur Stimme des Landes. Die alten Reben, die für La Mare verwendet werden, wachsen auf kargen, granitischen Böden, die die Pflanzen herausfordern und sie zwingen, tief nach Nährstoffen zu suchen. Dieser Kampf führt zu weniger Trauben, die jedoch voller Charakter und Konzentration sind.
Das Weingut genießt ein Klima, das warme mediterrane Tage mit kühlen Nächten verbindet, wodurch die Säure erhalten bleibt und die Früchte vollständig reifen können. Dieser natürliche Rhythmus verleiht La Mare eine doppelte Persönlichkeit: kraftvoll und tiefgründig, zugleich elegant und frisch. In der Kellerei wird jede Entscheidung getroffen, um dieses Gleichgewicht zu bewahren. Die Gärung in Edelstahl bewahrt die Lebendigkeit und Ausdruckskraft der Frucht, während ein Jahr Ruhe in französischer Eiche subtile Schichten von Gewürzen, Kakao und sanfter Cremigkeit hinzufügt, die den Wein einrahmen, ohne ihn zu überlagern.
Die Produktion ist extrem begrenzt, mit nur 1.200 bis 1.500 Flaschen pro Jahr. Diese Seltenheit erhöht die Anziehungskraft des Weins und macht jede Flasche zu einem kleinen Schatz aus Montsants Garnacha-Herzland. La Mare ist ein vielseitiger Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, von langsam gegartem Wild bis zu gegrilltem Lamm oder gereiftem Manchego. Es ist auch ein Wein, der allein genossen werden kann und zu stillen Momenten der Reflexion einlädt. Jeder Schluck erzählt eine Geschichte von tiefen Wurzeln, alten Reben und der Verbindung einer Familie zu ihrem Land.