Lo Pare

Lo Pareは、Montsantで1970年代に植えられたスレート質に富むブドウ畑の100% Cabernet Sauvignonから生まれた、リコレリャ土壌の個性を備えたワインです。高樹齢の樹は割れたリコレリャに深く根を下ろし、スレート由来の個性をストレートに引き出します。その結果、果実は自然な凝縮感と奥行きのある骨格を備え、時間と地質が形づくる明確なミネラルの輪郭を示します。

このブドウ畑は毎年少量収量です。スレートが樹勢を抑えるため、樹は限られた房に力を集中させます。結果として、ブドウはフレッシュさとバランスを保ったままフェノールの完熟に達します。さらに、深い根系により、暖かなヴィンテージでも耐性を発揮し、自然な酸を維持します。収穫はすべて手摘みで行い、厳密な選果と最適なタイミングを徹底しています。

セラーでは、果梗を除梗し、温度管理下のステンレスタンクで発酵させます。このアプローチにより、アロマの明瞭さを保ち、スレートで育ったCabernet Sauvignonらしい確かな骨格を支えます。抽出は精緻にコントロールし、畑の表現を損なうことなく、均整と上質感を引き出します。

リコレリャ土壌由来のワインとして、Lo Pareは確固とした構造と明瞭なミネラルの緊張感を示します。スレートはダークフルーツの芯を包む控えめなグラファイトのニュアンスをもたらします。同時に、溶け込んだ酸が余韻の伸びと熟成ポテンシャルを支えます。口中は引き締まりつつも整い、フィニッシュは持続的で焦点が合っています。

50年以上前に植えられたCabernet Sauvignonのみで仕立てることで、ワイナリーは本質に根ざしたスタイルを形づくっています。ゆえに、Lo Pareは古木の成熟感とMontsantのスレート景観がもたらす決定的な個性を、骨格のある意志的なテロワール表現として捉えています。