Lo Pare

Lo Pare est un vin de sols de llicorella au caractère affirmé, issu à 100 % de Cabernet Sauvignon cultivé sur des parcelles riches en schistes, plantées dans les années 1970 à Montsant. Ces vieilles vignes plongent profondément dans les schistes de llicorella fracturés et puisent directement leur identité dans la roche. Le fruit gagne ainsi en concentration naturelle, en profondeur de structure et en identité minérale précise, façonnées par le temps et la géologie.

Les vignes donnent de faibles quantités de raisins chaque année. Les schistes limitent la vigueur, ce qui concentre l’énergie sur peu de grappes. Les raisins atteignent ainsi une maturité phénolique complète tout en conservant fraîcheur et équilibre. De plus, l’enracinement profond aide les vignes à supporter les millésimes chauds et à préserver l’acidité naturelle. L’équipe vendange entièrement à la main pour garantir une sélection précise et le moment optimal de récolte.

Au chai, l’équipe érafle les raisins puis les fait fermenter en cuves inox à températures contrôlées. Cette conduite de vinification préserve la clarté aromatique et renforce la trame structurelle typique du Cabernet Sauvignon élevé sur schistes. L’extraction est pilotée avec précision pour viser l’équilibre et la finesse sans masquer l’expression du vignoble.

Vin de llicorella, Lo Pare affiche une structure ferme et une tension minérale nette. Les schistes apportent de subtiles nuances de graphite qui encadrent le cœur de fruits noirs. Dans le même temps, une acidité intégrée soutient la longueur et le potentiel de garde. La bouche se montre ferme mais maîtrisée, avec une finale persistante et précise.

En travaillant exclusivement le Cabernet Sauvignon provenant de vignes plantées il y a plus de cinq décennies, le domaine façonne un vin ancré dans l’authenticité. Lo Pare capte ainsi la maturité des vieilles vignes et la signature des schistes de Montsant dans une expression structurée et réfléchie du lieu.