Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat は単なるワインではありません。いま世界で「オレンジワイン」と呼ばれる古式の復興です。Empordà ではこの技法をbrisatと呼び、白ブドウを果皮ごと発酵させることで生まれるスタイルです。琥珀色を帯び、確かな骨格と個性を備え、土地を正直に映し出すワインに仕上がります。Garnacha Blanca の地元の呼称である Lledoner Blanc を100％使用し、この地域を象徴する品種の魅力を際立たせています。スレート土壌と Tramuntana 風が、ミネラリティとフレッシュさを湛えたブドウを育み、その個性が一本ごとにありのまま表現されています。

手摘み収穫。自生酵母による果皮発酵。亜硫酸無添加、必要最小限のやさしい濾過のみ。このミニマルなアプローチは、ブドウと産地の両方への敬意です。発酵後は澱とともにひと月熟成し、定期的なバトナージュで質感とアロマの複雑さを引き出します。こうして Surrealista Blanc Brisat は、フレッシュさ、ボリューム、構造の均衡を保ちながら、Empordà を自然体で純粋に語る一本となります。

Surrealista という名は、この地域の文化遺産、すなわちサルバドール・ダリをも育んだ Empordà の光とつながっています。シュルレアリスムが夢と現実の境界を揺らしたように、このオレンジワインは白と赤のスタイルの垣根をやわらげ、新たな味覚の次元を提示します。しなやかな骨格と繊細なタンニンがあるため、スパイスを効かせた野菜料理、タジン、熟成チーズ、きのこの山の米料理、オーブン焼きの魚と好相性です。生産本数はわずか1,500本。Surrealista Blanc Brisat は、ナチュラルなオレンジワインというレンズを通して Empordà を体感いただける貴重な機会です。