3 Pueblos Verdejo

3 Pueblos Verdejo は、このブドウの象徴的産地である Rueda の本質を体現しています。樹齢20年以上のブドウ畑は標高800メートル超で生育し、夏の暑い日中と涼しい夜との対比が生まれます。この昼夜の寒暖差が酸を保ち、アロマの複雑さを育みます。砂質・石灰質土壌はフレッシュさとストラクチャーの均衡をもたらし、Verdejo に独自の個性を授けます。

“3 Pueblos”という名は、3つの村の栽培家が同じ哲学のもとに結びついたプロジェクトの原点へのオマージュです。土着品種を有機栽培と丁寧な醸造で尊重するという考え方です。土地と調和しながら、品質は共同の力で築かれるという意志を表しています。

セラーでは、工程は繊細かつ精緻です。ブドウは最良のタイミングで収穫し、発酵前に冷却してアロマのポテンシャルを最大限に保ちます。13℃での温度管理発酵により、果実やハーブの生き生きとした表現を維持します。発酵後はきめ細かな澱の上で休ませ、自然にテクスチャーと余韻を深めます。伝統への敬意を保ちながら、明瞭でモダンな語り口をもつワインに仕上がります。

Rueda の Verdejo は、いきいきとしたフレッシュさと控えめなビター感で知られ、このキュヴェはその両方を的確に捉えています。食前酒としてはもちろん、鮮魚介や甲殻類、さらにはその躍動感が口中を覚ますゆったりとしたコース料理まで、幅広く相性が良いです。3 Pueblos Verdejo は単なる白ワインではなく、地域の声であり、人々の協働の結晶であり、スペインを代表する品種の明快な表現です。