Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat không chỉ là một rượu vang; đó là sự hồi sinh của một phương pháp cổ xưa, ngày nay được biết đến trên toàn thế giới với tên gọi vang cam. Ở Empordà, kỹ thuật này được gọi là brisat, phong cách hình thành khi lên men nho trắng cùng với vỏ. Kết quả là một rượu vang màu hổ phách, có cấu trúc, cá tính và phản chiếu trung thực terroir. Làm hoàn toàn từ Lledoner Blanc, tên địa phương truyền thống của Garnacha Blanca, cuvée này tôn vinh một trong những giống tiêu biểu nhất của vùng. Đất đá phiến và gió Tramuntana tạo nên những trái nho có khoáng tính và độ tươi, được thể hiện một cách chân thực trong từng chai.

Thu hoạch thủ công, lên men cùng vỏ với nấm men bản địa, không bổ sung sulfit và chỉ lọc rất nhẹ. Triết lý can thiệp tối thiểu này tôn trọng cả giống nho lẫn nơi chốn. Sau lên men, rượu nghỉ trên cặn men mịn trong một tháng, được khuấy định kỳ để làm giàu kết cấu và độ phức hương. Nhờ đó, Surrealista Blanc Brisat đạt cân bằng giữa độ tươi, độ đầy miệng và cấu trúc, đồng thời vẫn là biểu đạt tự nhiên, không pha tạp của Empordà.

Tên gọi Surrealista kết nối rượu vang này với di sản văn hóa của vùng, cùng thứ ánh sáng Empordà từng truyền cảm hứng cho Salvador Dalí. Cũng như chủ nghĩa siêu thực xóa nhòa ranh giới giữa mộng và thực, vang cam này xóa nhòa ranh giới giữa phong cách vang trắng và vang đỏ, mang đến một chiều kích hương vị mới. Nhờ cấu trúc và tannin tinh tế, rượu phối hợp hiệu quả với các món rau dùng gia vị, tajine, phô mai ủ chín, cơm nấu kiểu vùng núi với nấm hoặc cá nướng lò. Chỉ 1.500 chai được làm ra, Surrealista Blanc Brisat là cơ hội hiếm có để trải nghiệm Empordà qua lăng kính của một vang cam tự nhiên.