Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat — это больше, чем вино: возрождение древнего метода, который сегодня во всем мире называют orange wine. В Empordà эту технику называют brisat: стиль, при котором белый виноград ферментируется вместе с кожицей. Получается янтарное вино со структурой и характером, честно отражающее землю. Полностью из Lledoner Blanc, традиционного местного названия для Garnacha Blanca, это куве подчеркивает одну из самых знаковых разновидностей региона. Сланцевые почвы и ветер Трамонтана формируют виноград с минеральностью и свежестью, которые аутентично выражаются в каждой бутылке.

Ручной сбор, кожистая ферментация на диких дрожжах, без добавления сульфитов и лишь самая деликатная фильтрация. Эта философия минимального вмешательства уважает и виноград, и место. После ферментации вино месяц выдерживается на тонком осадке с регулярным батонажем для обогащения текстуры и ароматической сложности. В результате Surrealista Blanc Brisat предлагает баланс свежести, объема и структуры, оставаясь натуральным и неиcкаженным выражением Empordà.

Название Surrealista связывает это вино с культурным наследием региона, с тем самым светом Empordà, который вдохновлял Сальвадора Дали. Как сюрреализм стирал границу между сном и реальностью, так и этот orange wine стирает границы между белым и красным стилями, открывая новое измерение вкуса. Благодаря структуре и деликатным танинам он отлично сочетается с пряными овощными блюдами, тажинами, выдержанными сырами, горным рисом с грибами или запеченной рыбой. Выпущено всего 1 500 бутылок, Surrealista Blanc Brisat — редкая возможность узнать Empordà через призму натурального оранжевого вина.