Cor de Granit

Cor de Granit representa a expressão mais sóbria e elegante do trabalho do Celler Pascona com a Garnacha Blanca. Seu nome, que significa “coração de granito” em catalão, evoca força interior e origem mineral. Não é apenas uma metáfora; as uvas vêm de vinhedos plantados em solos graníticos no Vall dels Fontanals, um vale isolado onde a rocha deixa uma marca clara no vinho.
Nesta parte de Montsant, a diferença de temperatura entre o dia e a noite permite uma maturação lenta e equilibrada. O resultado é um vinho branco que une profundidade e precisão, volume e verticalidade. Seu perfil aromático evolui na taça, passando de flores brancas a frutas de caroço, com uma nota discretamente salgada que remete às suas raízes minerais.
Cor de Granit não busca impressionar pela exuberância, mas pela pureza. Os cinco meses em barricas de carvalho francês acrescentam textura e amplitude, mantendo a essência da uva e do terroir intacta. Tudo neste vinho fala de lugar, variedade e respeito pelo processo.
É um vinho que convida à gastronomia, ao tempo sem pressa e à boa conversa. E carrega um detalhe pessoal e íntimo: se você inverter a palavra “Cor”, ela se torna “Roc”, o nome de um dos filhos da família. Um pequeno tributo que conecta a terra, o vinho e as pessoas que o tornam possível.