Cor de Granit

Cor de Granit repræsenterer den mest afdæmpede og elegante udgave af Celler Pasconas arbejde med Garnacha Blanca. Navnet, der betyder “granithjerte” på catalansk, fremkalder både indre styrke og mineral oprindelse. Dette er ikke blot en metafor; druerne kommer fra vinmarker plantet på granitjord i Vall dels Fontanals, en afsides dal hvor klippen selv sætter et tydeligt præg på vinen.
I denne del af Montsant tillader temperaturforskellen mellem dag og nat en langsom, balanceret modning. Resultatet er en hvidvin, der forener dybde og præcision, volumen og vertikalitet. Dens aromatiske profil udvikler sig i glasset, fra hvide blomster til stenfrugt, med en diskret salt note der minder om dens mineralske rødder.
Cor de Granit søger ikke at imponere gennem overdådighed, men gennem renhed. De fem måneder i franske egetræsfade tilføjer tekstur og bredde, mens essensen af druen og terroiret forbliver intakt. Alt ved denne vin taler om sted, sort og respekt for processen.
Det er en vin, der indbyder til gastronomi, langsom tid og gode samtaler. Og den bærer en personlig, intim detalje: hvis man vender ordet “Cor,” bliver det til “Roc,” navnet på et af familiens børn. En lille hyldest, der forbinder jorden, vinen og de mennesker, der gør det muligt.