La Mare

La Mare, que significa “a mãe” em catalão, é uma homenagem sincera à origem, ao cuidado e à força silenciosa que sustenta a vida na vinha. Em Montsant, a Garnacha não é apenas uma uva, mas um pedaço do patrimônio cultural, e nas mãos da Celler Pascona, torna-se uma voz da terra. As vinhas antigas usadas para La Mare crescem em solos graníticos pobres que desafiam as plantas, obrigando-as a buscar nutrientes em profundidade. Essa luta resulta em cachos menores, cada um repleto de caráter e concentração.
A propriedade desfruta de um clima que combina dias quentes mediterrâneos com noites frescas, preservando a acidez enquanto permite que a fruta amadureça plenamente. Esse ritmo natural confere a La Mare uma personalidade dupla: robusta e cheia de profundidade, mas elegante e fresca. Na vinícola, cada decisão é tomada para proteger esse equilíbrio. A fermentação em aço inoxidável mantém a fruta vívida e expressiva, enquanto um ano de descanso em carvalho francês traz camadas sutis de especiarias, cacau e uma cremosidade suave que emolduram o vinho sem ofuscá-lo.
A produção é extremamente limitada, com apenas 1.200 a 1.500 garrafas produzidas a cada ano. Essa raridade aumenta o fascínio do vinho, tornando cada garrafa um pequeno tesouro do coração da Garnacha de Montsant. La Mare é um parceiro versátil para uma ampla gama de pratos, desde caça cozida lentamente até cordeiro grelhado ou Manchego envelhecido. Também é um vinho que pode ser apreciado sozinho, convidando a momentos tranquilos de reflexão. Em cada gole, conta uma história de raízes profundas, vinhas antigas e a conexão de uma família com sua terra.