Més Que Paraules: Pla de Bages như cảm xúc trong chai

Nằm trong khu điền trang lịch sử Jaumandreu tại trung tâm Pla de Bages, Més Que Paraules là một dự án của Proyectos Sin Etiquetas, ra mắt năm 2011 nhằm tạo ra những chai rượu vượt qua mọi mô tả. Sinh ra từ cảnh quan của những bậc thang đá khô, những cây nho cổ và những truyền thống gần như bị lãng quên, nhà máy rượu phản ánh một cam kết sâu sắc hơn: tạo ra những chai rượu thể hiện nơi chốn, ký ức và bản sắc, hơn cả những gì từ ngữ có thể diễn tả.

Trở lại với các giống nho bản địa

Tại cốt lõi của bản sắc này là sự hồi sinh của các giống nho bản địa. Mandó (còn được biết đến là Garró) và Picapoll blanc, từng bị đẩy ra rìa bởi ngành trồng nho hiện đại, giờ đây đứng vững như những giống nho nền tảng của nhà máy rượu. Mandó là một trong số ít giống nho đỏ được phép trồng ở Pla de Bages, được đánh giá cao nhờ sự tinh tế, tươi mát và cấu trúc nhẹ nhàng. Picapoll, giống nho trắng biểu tượng của DO, mang lại sự sống động về hương thơm và dấu ấn vùng miền rõ rệt. Thông qua những giống nho này, Més Que Paraules khôi phục cả di sản và sự độc đáo cho vườn nho Catalan.

Bám rễ trong cảnh quan của Pla de Bages

Với lãnh thổ nhỏ gọn và sự đa dạng nổi bật, Pla de Bages là một trong những vùng rượu vang đặc trưng nhất của Tây Ban Nha. Được bao quanh bởi núi non và chịu ảnh hưởng của khí hậu lục địa, khu vực này có những ngày nóng và đêm mát mẻ, tạo điều kiện cho sự cân bằng tự nhiên và bảo tồn độ chua. Đất đai đa dạng từ đất sét và đất mùn đến các cấu trúc đá vôi ở những vùng cao như Alt Bages, đòi hỏi sự chính xác và tôn trọng từ người trồng nho. Điền trang hoạt động thông qua nông nghiệp tích hợp, phương pháp can thiệp thấp và thực hành thân thiện với người ăn chay, luôn để vườn nho dẫn dắt.

Hơn Cả Kỹ Thuật, Một Kết Nối Cảm Quan

Mỗi chai rượu được tạo ra không phải để theo công thức mà để gợi lên cảm xúc. Rượu vang đỏ cân bằng giữa cấu trúc và trái cây với sự thanh lịch, trong khi rượu vang trắng mang đến sự tươi mát cùng hương thơm nổi bật. Đây không phải là những chai rượu lặp lại hay cứng nhắc, mà là những chai rượu mang bối cảnh và sự cộng hưởng. Với mỗi chai, Mandó và Picapoll không chỉ là những giống nho bị lãng quên mà là những người kể chuyện của một vùng đất được tái khám phá.

Một Dự Án Với Tâm Hồn

Tên gọi Més Que Paraules, có nghĩa là “Hơn Cả Lời Nói” trong tiếng Catalan, nắm bắt được tinh thần của nhà máy rượu. Nó báo hiệu sự trở lại với tính chân thực, với tiếng nói nguyên bản của đất đai và những câu chuyện con người ẩn chứa trong từng cây nho. Bằng cách mang trở lại Mandó và Picapoll, nhà máy rượu không chỉ tôn vinh quá khứ mà còn viết nên một chương mới trong tương lai của Pla de Bages.