Lo Pare

Lo Pare là một rượu vang từ đất llicorella mang dấu ấn riêng, được tạo nên từ 100% Cabernet Sauvignon trồng trên các vườn nho giàu đá phiến, được trồng từ thập niên 1970 tại Montsant. Những cây nho già này bén rễ sâu trong tầng đất llicorella nứt vỡ và hấp thụ trực tiếp dấu ấn từ đá phiến. Nhờ vậy, trái nho đạt độ cô đọng tự nhiên, chiều sâu cấu trúc và một căn cước khoáng chất rõ rệt, được định hình bởi thời gian và địa chất.

Các vườn nho cho sản lượng trái thấp mỗi năm. Do đá phiến hạn chế sinh lực, cây nho dồn năng lượng cho ít chùm hơn. Vì thế nho đạt độ chín phenolic hoàn toàn mà vẫn giữ được sự tươi mát và cân bằng. Bên cạnh đó, hệ rễ ăn sâu giúp cây chịu đựng các niên vụ ấm và duy trì độ axit tự nhiên. Đội ngũ thu hoạch hoàn toàn thủ công để bảo đảm tuyển chọn chuẩn xác và thời điểm tối ưu.

Trong hầm rượu, đội ngũ làm rượu tách cuống và lên men trong bồn thép không gỉ với nhiệt độ kiểm soát. Cách tiếp cận này giữ được sự trong sáng hương thơm và củng cố khung cấu trúc đặc trưng của Cabernet Sauvignon trên nền đá phiến. Đồng thời, họ kiểm soát trích ly một cách chính xác để đạt được sự cân bằng và tinh tế mà không làm lu mờ biểu hiện vườn nho.

Là một rượu vang từ đất llicorella, Lo Pare thể hiện cấu trúc rắn rỏi và độ căng khoáng chất rõ nét. Đá phiến mang đến những sắc thái graphite tinh tế làm khung cho lõi trái cây sẫm màu. Cùng lúc, độ axit hài hòa nâng đỡ chiều dài và tiềm năng ủ. Cấu trúc vòm miệng chắc nhưng điềm tĩnh, hậu vị bền bỉ và tập trung.

Khai thác độc quyền Cabernet Sauvignon từ những vườn nho trồng hơn nửa thế kỷ, nhà sản xuất rượu vang định hình một rượu vang bám rễ vào tính xác thực. Nhờ đó, Lo Pare ghi lại sự từng trải của những cây nho già và nét đặc trưng của cảnh quan đá phiến Montsant trong một biểu đạt có cấu trúc, chủ đích về bản sắc nơi chốn.