Cor de Granit

Cor de Granit là biểu đạt tiết chế và tinh tế nhất trong công việc của Celler Pascona với Garnacha Blanca. Tên gọi, nghĩa là “trái tim granite” trong tiếng Catalan, gợi sức mạnh nội tại và nguồn gốc khoáng chất. Đây không chỉ là ẩn dụ; nho đến từ vườn trồng trên đất granite ở Vall dels Fontanals, một thung lũng kín nơi chính lớp đá để lại dấu ấn rõ rệt lên rượu.
Ở khu vực này của Montsant, biên độ nhiệt ngày đêm cho phép nho chín chậm và cân bằng. Kết quả là một vang trắng kết hợp chiều sâu với độ chính xác, độ đầy với trục thẳng. Hương thơm tiến hóa trong ly, từ hoa trắng sang trái cây hạch, điểm một nốt mằn mặn kín đáo gợi nhớ cội nguồn khoáng chất.
Cor de Granit không tìm cách gây ấn tượng bằng sự phô trương mà bằng độ tinh khiết. Năm tháng ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mang lại thêm kết cấu và bề rộng, đồng thời vẫn giữ nguyên bản chất của giống nho và terroir. Mọi chi tiết của rượu đều nói lên nơi chốn, giống nho và sự tôn trọng quy trình.
Đây là rượu vang gợi mở ẩm thực, nhịp điệu chậm rãi và những cuộc trò chuyện hay. Và còn một chi tiết riêng tư, gần gũi: khi đảo chữ “Cor”, ta có “Roc”, tên một người con trong gia đình. Một lời tri ân nhỏ kết nối đất đai, rượu vang và những con người làm nên nó.