S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc là một loại rượu trắng độc đáo, kết hợp những vườn nho Garnacha Blanca lâu đời nhất của Celler La Botera, sự khéo léo của việc ủ trong thùng gỗ sồi và sự đổi mới của quá trình trưởng thành dưới nước. Nó thuộc dòng Mudèfer, bộ sưu tập hàng đầu của nhà máy rượu, được đặt tên theo núi Mudèfer, một địa danh nổi bật trong cảnh quan xung quanh và bảo vệ một số vườn nho quý giá nhất của Terra Alta.

Nho được thu hoạch từ những cây nho lâu năm bám rễ trong đất “panal”, một dạng cát hóa thạch độc đáo của vùng. Ở độ cao từ 400 đến 550 mét và được bao quanh bởi rừng, những cây nho này phát triển trong điều kiện lượng mưa thấp, ngày ấm và đêm mát. Sự kết hợp giữa khí hậu và đất đai tạo ra những trái nho cô đặc với độ axit cân bằng và biểu hiện hương thơm tuyệt vời.

Sau khi lên men trong thép không gỉ để giữ lại sự tươi mới của nho, rượu được ủ từ sáu đến tám tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới 300 lít. Tiếp xúc với cặn trong thời gian này làm tăng thêm độ dày, độ kem và sự phức tạp, trong khi những nốt hương nướng nhẹ nhàng hòa quyện với trái cây chín.

Chương tiếp theo trong hành trình của nó diễn ra dưới biển. Rượu được đóng chai trong các bình amphora 75 cl và ngâm dưới nước trong sáu tháng ở độ sâu 20 mét tại Địa Trung Hải, gần đồng bằng Ebre. Nhiệt độ ổn định, chuyển động nhẹ nhàng và áp suất tự nhiên tạo ra một môi trường độc đáo cho sự tinh chế chậm rãi và hài hòa. Giai đoạn này mang lại một lớp kết cấu bổ sung và một sắc thái mặn nhẹ, khiến rượu trở nên thực sự độc đáo.

Kết quả là một loại Garnacha Blanca với độ sâu hương thơm và sự cân bằng đáng chú ý. Hương cam quýt, trái cây trắng và hoa khô hòa quyện với tông màu khoáng và một chút hương biển. Vị rượu kem nhưng tươi mới, với hậu vị dài thể hiện nguồn gốc kép giữa đất và nước.