S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc er en karakterfuld hvidvin, der samler Celler La Botera’s ældste Garnacha Blanca-marker, håndværket i fadlagring og innovationen i modning under vand. Den tilhører Mudèfer-serien, vinhusets flagskibskollektion, opkaldt efter bjerget Mudèfer, et vartegn der dominerer landskabet og beskytter nogle af Terra Altas mest værdifulde vinstokke.

Druerne kommer fra gamle vinstokke, der står i “panal”-jord, en forstenet sandaflejring, som er unik for området. I 400-550 meters højde og omgivet af skov vokser stokkene under forhold med lav nedbør, varme dage og kølige nætter. Kombinationen af klima og jord giver koncentrerede druer med balanceret syre og stort aromatisk udtryk.

Efter gæring i stål for at fastholde druens friskhed lagres vinen i seks til otte måneder på nye 300-liters franske egetræsfade. Bærmekontakt i denne periode giver fylde, cremethed og kompleksitet, mens fine ristede noter smelter sammen med moden frugt.

Næste kapitel i dens rejse foregår under havet. Vinen tappes på 75 cl amforaer og nedsænkes i seks måneder i 20 meters dybde i Middelhavet nær Ebre-deltaet. Konstant temperatur, blid bevægelse og naturligt tryk skaber et særligt miljø for en langsom, harmonisk forfinelse. Denne fase tilfører et ekstra lag tekstur og en diskret salt tone, som giver vinen sin helt særlige karakter.

Resultatet er en Garnacha Blanca med bemærkelsesværdig aromatisk dybde og balance. Citrus, hvid frugt og tørrede blomster spiller sammen med mineralske toner og et strejf af hav. Smagen er cremet og samtidig frisk, med en lang afslutning, der afspejler dens dobbelte ophav mellem land og vand.