S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc to wyróżniające się wino białe, które łączy najstarsze winnice Garnacha Blanca Celler La Botera, rzemiosło dojrzewania w beczce i innowację podmorskiej maturacji. Należy do linii Mudèfer, flagowej kolekcji winnicy, nazwanej od góry Mudèfer, dominującego w krajobrazie punktu orientacyjnego, który osłania jedne z najcenniejszych krzewów Terra Alta.

Winogrona pochodzą ze starych krzewów zakorzenionych w glebach „panal”, skamieniałych piaskach charakterystycznych dla regionu. Na wysokościach 400–550 metrów, w otoczeniu lasu, krzewy rosną przy niskich opadach, ciepłych dniach i chłodnych nocach. Połączenie klimatu i podłoża daje skoncentrowane owoce o wyważonej kwasowości i dużej ekspresji aromatycznej.

Po fermentacji w stali nierdzewnej, aby uchwycić świeżość odmiany, wino dojrzewa przez sześć do ośmiu miesięcy w nowych 300‑litrowych beczkach z francuskiego dębu. Kontakt z osadem w tym czasie dodaje objętości, kremowości i złożoności, a delikatne nuty tostowe harmonijnie łączą się z dojrzałym owocem.

Kolejny etap jego drogi przebiega pod powierzchnią morza. Wino rozlewa się do amfor o pojemności 0,75 l i zanurza na sześć miesięcy na głębokości 20 metrów w Morzu Śródziemnym, w pobliżu Delty Ebro. Stała temperatura, łagodny ruch i naturalne ciśnienie tworzą warunki do powolnego, harmonijnego doszlifowania. Ten etap wnosi dodatkową warstwę tekstury oraz subtelną słonawą nutę, nadając winu odrębny charakter.

Efektem jest Garnacha Blanca o wyrazistej głębi aromatycznej i równowadze. Cytrusy, białe owoce i suszone kwiaty przeplatają się z mineralnymi tonami oraz dyskretnym morskim akcentem. Podniebienie jest kremowe, a jednocześnie świeże, z długim finiszem, który odzwierciedla jej podwójne pochodzenie z lądu i morza.