S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc은 Celler La Botera의 가장 오래된 Garnacha Blanca 포도원, 정교한 오크 숙성, 그리고 수중 숙성의 혁신을 한데 모은 개성 있는 화이트 와인입니다. 이 와인은 와이너리의 대표 컬렉션인 Mudèfer 라인에 속하며, 주변 경관을 장엄하게 내려다보고 Terra Alta의 귀한 포도나무를 품어 주는 지형적 기준점인 무데페르 산의 이름을 따왔습니다.

포도는 지역 고유의 화석화된 사질층인 ‘파날(panal)’ 토양의 올드 바인에서 수확됩니다. 해발 400~550미터, 숲으로 둘러싸인 환경에서 강수량이 적고 낮에는 따뜻하며 밤에는 서늘한 조건이 이어집니다. 이러한 기후와 토양이 어우러져 산도 균형이 뛰어나고 향 표현이 풍부한, 응축된 포도를 빚어냅니다.

포도의 신선미를 살리기 위해 스테인리스에서 발효한 뒤, 300리터 신프렌치 오크에서 6~8개월 숙성합니다. 이 기간의 효모 접촉이 볼륨감과 크리미한 질감, 복합도를 더해 주며, 섬세한 토스티 뉘앙스가 잘 익은 과실 풍미와 균형 있게 어우러집니다.

그다음 여정은 바닷속에서 이어집니다. 와인은 75cl 암포라에 병입된 후, 에브레 삼각주 인근 지중해 수심 20미터에서 6개월간 침잠됩니다. 일정한 온도, 부드러운 파동, 자연 압력이 조화로운 완숙을 위한 특별한 환경을 만들어 줍니다. 이 단계에서 한층 깊어진 질감과 미묘한 염미가 더해져, 와인에 독보적인 개성을 부여합니다.

그 결과, 인상적인 향의 깊이와 균형을 갖춘 Garnacha Blanca가 탄생합니다. 감귤, 백색 과실, 말린 꽃 향에 미네랄 톤과 은은한 바다의 속삭임이 겹칩니다. 입안에서는 크리미하면서도 신선하며, 대지와 바다라는 이중적 기원을 말해 주는 긴 피니시가 이어집니다.