S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc ist ein charaktervoller Weißwein, der die ältesten Garnacha Blanca-Reben von Celler La Botera, die Kunst der Fassreifung und die Innovation der Unterwasserreifung vereint. Er gehört zur Mudèfer-Reihe, der Vorzeigekollektion der Kellerei, benannt nach dem Berg Mudèfer, einem Wahrzeichen, das die umliegende Landschaft dominiert und einige der wertvollsten Reben von Terra Alta beherbergt.

Die Trauben stammen von alten Reben, die in “Panal”-Böden wurzeln, einer versteinerten Sandformation, die einzigartig für die Region ist. Auf Höhen zwischen 400 und 550 Metern und umgeben von Wald wachsen diese Reben unter Bedingungen von geringem Niederschlag, warmen Tagen und kühlen Nächten. Die Kombination aus Klima und Boden führt zu konzentrierten Trauben mit ausgewogener Säure und großem aromatischem Ausdruck.

Nach der Gärung in Edelstahltanks, um die Frische der Trauben zu bewahren, reift der Wein sechs bis acht Monate in neuen 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Der Kontakt mit der Hefe verleiht ihm Volumen, Cremigkeit und Komplexität, während sich zarte Röstnoten mit reifen Fruchtaromen verbinden.

Das nächste Kapitel seiner Reise entfaltet sich unter dem Meer. Der Wein wird in 75 cl Amphoren abgefüllt und für sechs Monate in 20 Metern Tiefe im Mittelmeer nahe dem Ebro-Delta versenkt. Konstante Temperatur, sanfte Bewegung und natürlicher Druck schaffen eine einzigartige Umgebung für eine langsame, harmonische Verfeinerung. Diese Phase bringt eine zusätzliche Texturschicht und eine subtile salzige Nuance, die den Wein wirklich einzigartig macht.

Das Ergebnis ist eine Garnacha Blanca mit bemerkenswerter aromatischer Tiefe und Balance. Zitrusfrüchte, weiße Früchte und getrocknete Blumen verschmelzen mit mineralischen Tönen und einem Hauch von Meer. Am Gaumen ist er cremig, aber frisch, mit einem langen Abgang, der von seiner doppelten Herkunft zwischen Land und Wasser erzählt.