S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc to wyjątkowe białe wino, które łączy najstarsze winnice Garnacha Blanca z Celler La Botera, kunszt dojrzewania w beczkach oraz innowację dojrzewania pod wodą. Należy do kolekcji Mudèfer, flagowej serii winiarni, nazwanej na cześć góry Mudèfer, dominującej nad okolicznym krajobrazem i chroniącej jedne z najcenniejszych winorośli Terra Alta.

Winogrona pochodzą ze starych krzewów zakorzenionych w glebach “panal”, skamieniałej formacji piaskowej unikalnej dla tego regionu. Na wysokościach między 400 a 550 metrów, otoczone lasem, te winorośle rosną w warunkach niskich opadów, ciepłych dni i chłodnych nocy. Połączenie klimatu i gleby skutkuje skoncentrowanymi winogronami o zrównoważonej kwasowości i bogatej aromatyczności.

Po fermentacji w stali nierdzewnej, aby zachować świeżość winogron, wino dojrzewa przez sześć do ośmiu miesięcy w nowych 300-litrowych beczkach z francuskiego dębu. Kontakt z osadem w tym czasie dodaje objętości, kremowości i złożoności, a delikatne nuty tostowe łączą się z dojrzałymi owocami.

Kolejny etap jego podróży rozgrywa się pod wodą. Wino jest butelkowane w amforach o pojemności 75 cl i zanurzane na sześć miesięcy na głębokości 20 metrów w Morzu Śródziemnym, w pobliżu Delty Ebro. Stała temperatura, delikatny ruch i naturalne ciśnienie tworzą unikalne środowisko dla powolnego, harmonijnego dojrzewania. Ten etap dodaje dodatkowej warstwy tekstury i subtelnej słonej nuty, czyniąc wino naprawdę wyjątkowym.

Efektem jest Garnacha Blanca o niezwykłej głębi aromatycznej i równowadze. Cytrusy, białe owoce i suszone kwiaty łączą się z mineralnymi tonami i delikatnym powiewem morza. Na podniebieniu jest kremowe, a jednocześnie świeże, z długim finiszem, który opowiada o jego podwójnym pochodzeniu z lądu i wody.