3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino は、スペインを代表する産地の一つである Ribera del Duero へのオマージュです。ブルゴスの高地に広がるブドウ畑に由来し、地元で Tempranillo を指す Tinta Fina が標高800〜1,000メートルで健やかに育ちます。この標高が独自の気候をもたらし、日中の暖かさで果実が熟し、夜の冷え込みで酸が保たれることで、バランスに優れ、長期熟成にも向くワインが生まれます。

ブドウ畑は Fuentelcésped、San Juan del Monte、Peñaranda de Duero の3つの歴史ある村に広がり、それぞれが最終的なキュヴェに独自のニュアンスを加えます。石灰質土壌は骨格とミネラル感を、砂地の区画はフィネスとアロマの華やぎをもたらします。樹齢10〜30年の樹からは、凝縮感がありながらもエネルギーを保った果実が得られ、Ribera del Duero の本質を表現するのに理想的です。

醸造は精緻で、ブドウへの敬意が感じられるアプローチです。除梗後、ステンレスタンクでゆっくりと発酵を進め、繊細な抽出を目指して毎日ルモンタージュを行います。マロラクティック発酵は澱上で行い、丸みと複雑味を付与。その後、フレンチオーク樽で6ヶ月熟成し、トースト香や仄かなスモーキーな要素が果実と違和感なく溶け込みます。瓶内での休養を経て、研ぎ澄まされ、エレガントな姿でリリースされます。

3 Pueblos Tinto Fino は Ribera del Duero の個性を体現しています。力強さと洗練、果実味とミネラル感、伝統と親しみやすさが同居しています。名前は、同じ哲学で結ばれた三つの村の協働の精神を示しています。ローストしたラムやポーク、幅広いタパスと好相性で、ガストロノミーの現場で汎用性の高い一本です。