3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino er en hyldest til Ribera del Duero, en af Spaniens mest markante vinregioner. Den stammer fra højbeliggende vinmarker i Burgos, hvor Tinta Fina, det lokale navn for Tempranillo, trives mellem 800 og 1.000 meter over havet. Denne højde giver et særligt klima med varme dage, der fremmer modning, og kølige nætter, der bevarer syren, hvilket skaber vine med balance og lagringspotentiale.

Vinmarkerne strækker sig over tre historiske landsbyer: Fuentelcésped, San Juan del Monte og Peñaranda de Duero. Hver landsby tilfører en særskilt nuance til den endelige sammensætning. Kalkholdige jorde giver fasthed og mineralitet, mens sandede parceller bidrager med finesse og aromatisk løft. Vinstokke på 10 til 30 år leverer koncentrerede druer med bevaret energi, ideelle til at udtrykke essensen af Ribera del Duero.

Produktionsmetoden er præcis og skånsom. Druerne afstilknes og gærer langsomt i ståltanke med daglige overpumpninger for en delikat ekstraktion. Den malolaktiske gæring foregår på bærmen og tilfører rundhed og kompleksitet. Vinen tilbringer derefter seks måneder på franske egetræsfade, hvor den får subtile ristede og røgede toner, som smelter sømløst sammen med frugten. Efter hvile på flaske fremstår den poleret og elegant.

3 Pueblos Tinto Fino indfanger karakteren af Ribera del Duero. Den er kraftfuld og raffineret, frugtdrevet og mineralsk, traditionsforankret og imødekommende. Navnet afspejler samarbejdsånden mellem tre landsbyer forenet i én filosofi. Den går fortrinligt til stegt lam, svinekød eller et bredt udvalg af tapas og er en alsidig, autentisk ledsager til gastronomien.