3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino는 스페인의 대표 산지인 Ribera del Duero에 대한 헌정입니다. Burgos의 고지대 포도원에서 Tempranillo의 지역명인 Tinta Fina가 해발 800~1,000미터에서 건강하게 자랍니다. 이 고도는 독특한 기후를 만듭니다. 낮의 따뜻함은 숙성을 돕고, 밤의 서늘함은 산도를 지켜 주어 균형감과 숙성 잠재력을 갖춘 와인을 빚어냅니다.

포도원은 Fuentelcésped, San Juan del Monte, Peñaranda de Duero 세 역사적 마을에 걸쳐 있으며, 각 마을이 최종 블렌드에 개성을 더합니다. 석회질 토양은 탄탄함과 미네랄리티를 제공하고, 사질 구획은 섬세함과 아로마의 상승감을 보탭니다. 수령 10~30년 포도나무는 집중도 높은 포도를 내주면서도 생동감을 간직해 Ribera del Duero의 본질을 또렷하게 표현하기에 적합합니다.

양조는 정밀하고 포도에 충실하게 진행합니다. 포도는 제경 후 스테인리스 스틸 탱크에서 천천히 발효하며, 섬세한 추출을 위해 매일 펌오버를 실시합니다. 말로락틱 발효는 리스 위에서 진행되어 질감과 복합미를 더합니다. 이후 프랑스 오크 배럴에서 6개월 보내며, 과실과 자연스럽게 어우러지는 미묘한 토스트와 스모키 터치를 얻습니다. 병에서 휴지기를 거친 뒤 한층 매끈하고 우아한 모습으로 모습을 드러냅니다.

3 Pueblos Tinto Fino는 Ribera del Duero의 성격을 담았습니다. 힘 있으면서도 세련되고, 과실미가 풍부하면서도 미네랄리티가 살아 있으며, 전통적이면서도 접근성이 좋습니다. 이름은 한 철학으로 뭉친 세 마을의 협업 정신을 반영합니다. 구운 양고기와 돼지고기, 다양한 타파스와 훌륭하게 어울려, 가스트로노미 전반에 유연하게 대응하는 진정성 있는 파트너입니다.