3 Pueblos Verdejo

3 Pueblos Verdejoは、Verdejoを代表するスペインの産地Ruedaの本質を体現するワインです。樹齢20年以上のブドウ畑は海抜800メートル超で健やかに育ち、暑い夏の日中と冷涼な夜のコントラストが酸を保ちつつ香りの複雑さを育みます。砂質・石灰質土壌はフレッシュさと骨格の理想的な均衡をもたらし、Verdejoに固有の個性を与えます。

“3 Pueblos”という名は、このプロジェクトの原点へのオマージュ。三つの村の栽培家が、有機栽培と丁寧な醸造で土着品種を敬うという同じ理念のもとに結集したことを示しています。大地との調和の中で、コミュニティの力が結実し、品質は皆で築き上げるという考えを体現しています。

セラーでのアプローチは繊細かつ精緻。ブドウは完熟点で収穫し、最大限のアロマを守るため発酵前に冷却。13°Cでコントロールしながら発酵させることで、果実やハーブの生き生きとした表情を保ちます。発酵後は細かな澱の上で休ませ、自然に質感と余韻を深めます。伝統への敬意を払いながらも、明快で現代的な語り口を持つワインに仕上がります。

RuedaのVerdejoは、いきいきとしたフレッシュさと控えめな苦味で知られ、このキュヴェはその両方を的確に表現します。食前酒としてはもちろん、鮮魚や甲殻類をはじめ、長いコース料理でもその躍動感が口中を呼び覚まし、幅広く活躍します。3 Pueblos Verdejoは単なる白ワインではなく、産地の声であり、人々の共同の営みの結晶であり、スペインを代表する品種の一つを明瞭に映し出す存在です。