3 Pueblos Verdejo

3 Pueblos Verdejo belichaamt de essentie van Rueda, Spanje’s meest emblematische regio voor deze druif. De wijngaarden, ouder dan twintig jaar, floreren op meer dan 800 meter boven zeeniveau, waar hete zomerdagen contrasteren met koele nachten. Dit temperatuurverschil bewaart de zuren en bevordert de aromatische complexiteit. De zandige en kalkhoudende bodems bieden de juiste balans tussen frisheid en structuur en geven de Verdejo zijn onderscheidende persoonlijkheid.

De naam “3 Pueblos” is een eerbetoon aan de oorsprong van het project, dat telers uit drie dorpen verenigt onder dezelfde filosofie: inheemse rassen eren via biologische teelt en zorgvuldige vinificatie. Het staat voor de kracht van de gemeenschap en het idee dat kwaliteit collectief wordt opgebouwd, in harmonie met het land.

In de wijnkelder is het proces zacht en precies. De druiven worden op hun piek geoogst en vervolgens gekoeld vóór de gisting om het aromatisch potentieel maximaal te behouden. Gisting bij gecontroleerde 13 °C houdt de levendige expressie van fruit en kruiden vast. Na de gisting rust de wijn op zijn fijne droesem, wat de textuur en lengte op natuurlijke wijze verrijkt. Het resultaat is een wijn die de traditie respecteert en tegelijk helder en modern spreekt.

Rueda Verdejo staat bekend om zijn levendige frisheid en subtiele bittere toets, en deze cuvée vangt beide trefzeker. Niet alleen een aperitiefwijn, maar ook breed inzetbaar aan tafel, van verse zeevruchten en schaal- en schelpdieren tot lange maaltijden waarin zijn vibratie het gehemelte wakker houdt. 3 Pueblos Verdejo is meer dan een witte wijn, het is de stem van een regio, het collectieve werk van haar mensen en een heldere expressie van een van Spanje’s meest iconische rassen.