3 Pueblos Verdejo

3 Pueblos Verdejo incarne l’essence de Rueda, la région la plus emblématique d’Espagne pour ce cépage. Les vignes, âgées de plus de vingt ans, s’épanouissent à plus de 800 mètres d’altitude, où les chaudes journées d’été contrastent avec des nuits fraîches. Cette amplitude thermique préserve l’acidité tout en favorisant la complexité aromatique. Les sols sableux et calcaires offrent l’équilibre idéal entre fraîcheur et structure, donnant au Verdejo sa personnalité distinctive.

Le nom « 3 Pueblos » rend hommage aux origines du projet, qui réunit des vignerons de trois villages autour d’une même philosophie: honorer les variétés autochtones grâce à une viticulture biologique et une vinification soignée. Il symbolise la force du collectif et l’idée que la qualité se construit ensemble, en harmonie avec la terre.

Au chai, le travail est précis et tout en douceur. Les raisins sont récoltés à leur optimum, puis refroidis avant la fermentation afin de préserver au maximum le potentiel aromatique. Une fermentation contrôlée à 13 °C maintient l’expression vive du fruit et des herbes. Après fermentation, le vin repose sur ses lies fines, qui enrichissent naturellement texture et longueur. Le résultat est un vin respectueux de la tradition, qui s’exprime avec clarté et modernité.

Rueda Verdejo est reconnu pour sa fraîcheur vive et sa subtile touche amère, et cette cuvée en restitue les deux avec précision. Ce n’est pas seulement un vin d’apéritif, il se montre aussi polyvalent à table, des fruits de mer et coquillages aux longs repas où sa vivacité réveille le palais. 3 Pueblos Verdejo est plus qu’un vin blanc, c’est la voix d’une région, l’œuvre collective de ses habitants et l’expression limpide de l’un des cépages les plus emblématiques d’Espagne.