Molt Picapoll

Pla de Bages의 Picapoll Blanc에 바치는 오마주

와이너리 Més Que Paraules의 Molt Picapoll은 Canet de Fals, Fonollosa 한가운데, D.O. Pla de Bages에서 자라는 토착 Picapoll Blanc을 기리는 와인입니다. 카탈루냐어로 ‘많은 Picapoll’을 뜻하는 이름처럼, 이 품종이 이상적인 떼루아르에서 발휘하는 개성과 존재감을 담아냈습니다. 포도밭은 둥근 자갈이 깔린 점토-석회질 토양, 해발 약 500미터에 위치하며, 지중해 식생과 오랜 양조 전통이 어우러진 환경에 자리합니다.

포도를 빚어내는 기후

이 지역은 연간 500~600mm의 강수량을 보이며 주로 봄과 가을에 비가 옵니다. 여름은 덥고 건조해 포도나무에 도전이 되지만, Picapoll은 이러한 조건에 완벽히 적응했습니다. 깊은 뿌리 덕분에 석회암층의 수분을 끌어올리고 가뭄과 더위를 견뎌냅니다. 그 결과 생동하는 산도와 절제된 알코올, 신선함과 볼륨감이 자연스럽게 균형을 이루는 포도를 맺습니다.

지속가능한 양조 철학

와이너리는 통합생산(Integrated Production) 과 비건 인증을 따르며, 지속가능성을 접근의 핵심에 둡니다. 또한 수확은 두 차례에 걸쳐 진행합니다. 첫 번째는 이르게 수확해 신선함과 산도를 확보하고, 두 번째는 늦춰 수확해 익도를 높이고 더 둥근 프로필을 부여합니다. 이 방식으로 양조가는 긴장감과 너그러움을 겸비한 균형 잡힌 와인을 빚습니다.

셀러에서 더해지는 장인의 손길

숙성은 점토 암포라와 스테인리스 탱크에서 동일 비율로 진행됩니다. 암포라는 부드러운 마이크로 산소화로 미네랄 캐릭터를 강조하고, 스테인리스는 포도의 깨끗하고 신선한 프로필을 지켜줍니다. 생산된 1,700병 한 병 한 병이 와이너리의 진정성에 대한 헌신을 증명합니다. 가볍고 우아하면서도 개성이 뚜렷한 Molt Picapoll은 Pla de Bages의 정수를 담아, 이 토착 품종의 생기 넘치는 매력을 와인 애호가들에게 전합니다.