Molt Picapoll

Pla de BagesにおけるPicapoll Blancへのオマージュ

Més Que ParaulesのMolt Picapollは、D.O. Pla de BagesのFonollosa、Canet de Falsの中心で育つ土着品種Picapoll Blancへのオマージュです。カタルーニャ語で「たくさんのPicapoll」を意味する名は、この品種が理想的なテロワールに根付いたときに発揮する個性の豊かさを物語っています。ブドウ畑は標高約500メートル、円礫を含む粘土石灰質土壌に位置し、地中海性植生と長い醸造文化に囲まれています。

ブドウを形づくる気候

この地域の年間降水量は500〜600mmで、主に春と秋に集中します。一方、夏は高温乾燥でブドウ樹には試練となりますが、Picapollはこの条件に見事に適応しています。深い根が石灰質層から水分を引き上げ、乾燥と暑さに耐えます。その結果、いきいきとした酸、アルコールは中庸、フレッシュさと骨格の自然な均衡を備えたブドウが生まれます。

持続可能な醸造哲学

このワイナリーは 統合生産（Integrated Production） サステナビリティを中核に据え、ヴィーガン認証を取得しています。さらに収穫は二段階で行います。第一段階は早摘みでフレッシュさと酸を確保し、第二段階は遅摘みで完熟度を高め、より丸みのあるプロファイルに仕上げます。このアプローチにより、醸造家は緊張感とふくよかさを兼ね備えた均整の取れたワインを生み出します。

セラーでの職人的アプローチ

熟成は粘土製アンフォラとステンレスタンクで同割合。アンフォラは穏やかな微小酸素供給をもたらしミネラルの表情を高め、ステンレスはブドウ本来のクリーンでフレッシュな輪郭を保つ。生産本数1,700本のそれぞれが、ワイナリーの真正性へのこだわりを物語る。軽やかでエレガントでありながら芯は力強い。Molt PicapollはPla de Bagesのエッセンスを映し、この土着品種の生き生きとした独創的な表現へとワインラヴァーを誘う。