3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino는 스페인을 대표하는 원산지 명칭 Ribera del Duero에 바치는 오마주입니다. Burgos의 고도 높은 포도원에서, Tempranillo의 지역 명칭인 Tinta Fina가 해발 800~1,000m에서 탁월하게 자랍니다. 이 고도는 낮에는 숙성을 돕고 밤에는 산도를 보존하는 독특한 기후를 형성해, 균형과 숙성 잠재력을 갖춘 와인을 빚어냅니다.

포도원은 Fuentelcésped, San Juan del Monte, Peñaranda de Duero 세 역사적 마을에 걸쳐 있습니다. 각 마을이 최종 블렌드에 고유한 뉘앙스를 보탭니다. 석회질 토양은 단단한 골격과 미네랄리티를, 사질 구획은 섬세함과 향의 리프트를 제공합니다. 수령 10~30년의 포도나무는 에너지를 간직한 응축미 있는 포도를 제공해 Ribera del Duero의 본질을 또렷이 드러내기에 적합합니다.

양조는 정교하며 포도에 충실합니다. 포도를 제경한 뒤 스테인리스 스틸 탱크에서 천천히 발효하고, 섬세한 추출을 위해 매일 펌프오버를 실시합니다. 리스와 함께 진행되는 말롤락틱 발효는 질감과 복합미를 더합니다. 이후 프랑스산 오크 배럴에서 6개월 머물며 과실과 자연스럽게 어우러지는 은은한 토스트와 스모키 터치를 얻습니다. 병 숙성을 거치면 한층 매끈하고 우아한 모습으로 완성됩니다.

3 Pueblos Tinto Fino는 Ribera del Duero의 성격을 담아냅니다. 힘 있으면서도 정제되고, 과실미와 미네랄리티가 조화를 이루며, 전통적이되 친화력 있는 스타일입니다. 세 마을의 철학을 한데 모은 협업 정신을 이름에 담았습니다. 양고기 로스트, 돼지고기, 다양한 타파스와 훌륭한 페어링을 이루며, 폭넓은 미식 환경에서 진정성 있는 파트너가 되어 줍니다.