Vila-Closa Garnacha Peluda

Vila-Closa Garnacha Peluda tôn vinh một trong những báu vật ẩn giấu của Terra Alta, một giống nho hiếm và độc đáo được biết đến với tên Garnacha Peluda. Tên gọi này xuất phát từ lớp lông mịn ở mặt dưới của lá, một sự thích nghi tự nhiên giúp cây nho giữ ẩm trong khí hậu nóng và khô. Đặc điểm này không chỉ làm cho cây trông độc đáo mà còn ảnh hưởng đến hương vị của rượu, mang lại độ axit tươi mát và tannin mềm mại hơn so với các loại Garnacha khác.

Những trái nho cho loại rượu này được thu hoạch từ những cây nho già bám rễ trên đất “panal” vôi của Terra Alta. Sự kết hợp giữa terroir độc đáo và khí hậu Địa Trung Hải với những nét chấm phá lục địa mang lại sự phức tạp tự nhiên và cân bằng tinh tế.

Quá trình sản xuất rượu tuân theo phương pháp tối giản và tôn trọng môi trường. Quá trình ngâm bán carbonic diễn ra trong các thùng thép không gỉ với các chùm nho nguyên vẹn. Trọng lượng tự nhiên của nho nhẹ nhàng nghiền nát những quả bên dưới, giải phóng nước ép đầu tiên, bắt đầu lên men tự nhiên với men bản địa. Bên trong mỗi quả nho nguyên vẹn, quá trình lên men tự nhiên cũng diễn ra, như thể mỗi quả nho là một bình lên men nhỏ. Quá trình này làm tăng cường hương vị trái cây và làm mượt cấu trúc của rượu.

Sau khi lên men rượu, rượu cũng trải qua quá trình lên men malolactic trong thép không gỉ, giữ lại sự tươi mát và đặc trưng của giống nho. Sau đó, rượu chuyển sang các thùng gỗ sồi Pháp lớn, nơi nó trưởng thành trong vài tháng. Quá trình lão hóa chậm này cho phép sự vi oxy hóa tinh tế, thêm chiều sâu, sự mềm mại và sự hòa quyện hương thơm thanh lịch.

Kết quả là một loại rượu đỏ sống động với hương thơm của trái cây đỏ chín, hoa dại và gia vị tinh tế. Trên vòm miệng, nó bao phủ và mượt mà, với độ axit sống động và kết thúc dài, thanh lịch.

Với sản lượng hạn chế, Vila-Closa Garnacha Peluda không chỉ là một loại rượu. Đó là một lời mời khám phá lại sự phong phú của các giống nho bản địa và thưởng thức sự chân thực của một trong những góc Địa Trung Hải thuần khiết nhất.