Bruna Dolçor Blanc

Bruna Dolçor Blanc er den søde, hvide juvel fra Celler La Botera, lavet udelukkende af sent høstet Garnacha Blanca. Den er en del af Bruna-serien, dedikeret til vine med naturlig sødme, dybde og finesse. Navnet fremkalder varmen fra Terra Altas sol og rigdommen fra dens efterårshøst.

Druerne plukkes mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november, når de har nået deres fulde modenhed. På dette tidspunkt er bærrene koncentrerede med højt sukkerindhold og en rig aromatisk profil. Håndplukning sikrer, at kun de bedste klaser vælges. Derudover bevarer skånsom presning de delikate blomster- og frugtnoter fra Garnacha Blanca.

Gæringen foregår langsomt ved lave temperaturer. Den stoppes ved at køle mosten ned, en teknik der bevarer en del af druens naturlige sukker. Dette resulterer i en sød vin, der bevarer sortens livlige syre og friskhed. Den unge vin lagres derefter i 8 til 10 måneder på egetræsfade. I denne periode opnår den tekstur, rundhed og subtil kompleksitet, hvor egetræet bidrager med blide hints af krydderi og vanilje.

I glasset præsenterer Bruna Dolçor Blanc gyldne toner og lokkende aromaer af moden fersken, abrikos, honning og kandiseret citron. Smagen er fyldig men afbalanceret, med en glat mundfølelse og en lang, elegant afslutning. Det er en vin, der passer smukt til frugtdesserter, cremede oste eller blot nydes alene som en raffineret fornøjelse. Derfor står Bruna Dolçor Blanc som en hyldest til senhøstet håndværk i Terra Alta.