Bruna Dolçor Negre

Bruna Dolçor Negre er den søde røde skat fra Celler La Botera, skabt udelukkende af sent høstet Garnacha Negra. Som en del af Bruna-kollektionen er den dedikeret til vine med naturlig sødme, dybde og raffineret elegance. Navnet afspejler Terra Altas varme lys og rigdommen fra dens efterårshøst.

Druerne høstes mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november, når bærrene viser optimal modenhed, høj sukkerindhold og komplekse aromaer. Håndplukning sikrer, at kun de fineste frugter når kælderen. Skånsom presning beskytter druernes aromatiske integritet, mens den langsomme gæring omhyggeligt stoppes ved at køle mosten, hvilket bevarer de naturlige sukkerarter og opnår en levende balance mellem sødme og syre.

Modningen foregår over 8 til 10 måneder i egetræsfade. I denne periode opnår vinen rundhed og aromatiske lag, hvor egetræet bidrager med bløde noter af krydderi og kakao, der fremhæver Garnacha Negras modne frugtprofil.

I glasset præsenterer Bruna Dolçor Negre sig med en dyb granatrød farve. Aromaer af brombær, kirsebær og blommer blander sig med hints af chokolade, vanilje og en blid krydret tone. På ganen er den frodig men afbalanceret, med en silkeagtig mundfølelse og en lang, tilfredsstillende afslutning. Denne vin passer smukt til mørke chokoladedesserter, blå oste, eller kan nydes alene som en overdådig eftermiddagsfornøjelse. Derfor står Bruna Dolçor Negre som et vidnesbyrd om kunsten af sen høst vinfremstilling i Terra Alta.