Mar de Batea Negre

Mar de Batea Negre ist ein Rotwein, der den unverwechselbaren Charakter der Garnacha Peluda mit der Innovation der Unterwasserreifung vereint. Diese weniger bekannte Garnacha-Varietät ist an den feinen Härchen auf der Unterseite ihrer Blätter erkennbar, eine natürliche Anpassung an das warme, trockene Klima von Terra Alta. Neben dem Schutz der Rebe führt dieses Merkmal zu Weinen mit frischerer Säure, weicheren Tanninen und einem aromatischen Profil voller Energie.

Die Trauben stammen von alten Reben, die in “Panal”-Böden verwurzelt sind, einer versteinerten sandigen Formation, die typisch für die Region ist. In einem mediterranen Klima mit kontinentalem Einfluss gewachsen, liefern diese Reben einen ausgewogenen, lebendigen und authentischen Ausdruck ihrer Umgebung.

Die Weinherstellung beginnt mit einer semi-karbonischen Mazeration in Edelstahltanks, wobei ganze Trauben verwendet werden. Das natürliche Gewicht der oberen Trauben zerdrückt sanft die darunterliegenden, wodurch Saft freigesetzt wird, der spontan mit den einheimischen Hefen der Traube zu gären beginnt. Gleichzeitig durchlaufen intakte Beeren eine interne Gärung, die den Fruchtcharakter intensiviert und die Struktur mildert. Der malolaktische Gärungsprozess findet ebenfalls in Edelstahl statt, um die Frische und Klarheit der Sorte zu bewahren.

Nach Abschluss dieser Phase wird der Wein in 2.500-Liter-Fässer aus französischer Eiche überführt, wo er acht Monate reift. Großformatige Eiche sorgt für sanfte Oxidation, Balance, seidige Textur und einen subtilen würzigen Hintergrund. Die Reise endet mit sechs Monaten Unterwasserreifung in der Nähe des Ebro-Deltas in einer Tiefe von zwanzig Metern. Hier ermöglichen konstanter Druck und Temperatur eine langsame, harmonische Verfeinerung.

Das Ergebnis ist ein Wein mit wahrer mediterraner Seele, der Aromen von reifen roten Früchten, Wildblumen und zarter Würze zeigt. Am Gaumen ist er breit und seidig, mit lebendiger Säure und einem frischen, anhaltenden Abgang. Mar de Batea Negre ist originell, ausgewogen und voller Bestimmung, geboren zwischen Land und Meer, um ein einzigartiges Erlebnis zu bieten.