La Mare

La Mare, que significa “la madre” en catalán, es un homenaje sincero al origen, al cuidado y a la fuerza silenciosa que sostiene la vida en el viñedo. En Montsant, la Garnacha no es solo una uva, sino un legado cultural, y en manos de Celler Pascona se convierte en la voz de la tierra. Las viejas cepas utilizadas para La Mare crecen en suelos graníticos pobres que desafían a las plantas, obligándolas a profundizar en busca de nutrientes. Esta lucha da lugar a menos racimos, cada uno lleno de carácter y concentración.
La finca disfruta de un clima que combina días cálidos mediterráneos con noches frescas, preservando la acidez mientras permite que la fruta madure por completo. Este ritmo natural otorga a La Mare una personalidad dual: robusta y llena de profundidad, pero elegante y fresca. En la bodega, cada decisión se toma para proteger este equilibrio. La fermentación en acero inoxidable mantiene la fruta viva y expresiva, mientras que un año de reposo en roble francés aporta sutiles capas de especias, cacao y una suave cremosidad que enmarcan el vino sin eclipsarlo.
La producción es extremadamente limitada, con solo 1,200 a 1,500 botellas elaboradas cada año. Esta rareza añade atractivo al vino, convirtiendo cada botella en un pequeño tesoro del corazón de la Garnacha de Montsant. La Mare es un compañero versátil para una amplia gama de platos, desde caza cocida a fuego lento hasta cordero a la parrilla o Manchego curado. También es un vino que se puede disfrutar solo, invitando a momentos de reflexión tranquila. En cada sorbo, cuenta una historia de raíces profundas, viejas cepas y la conexión de una familia con su tierra.