La Mare

La Mare je výrazná Garnacha Negra z Montsantu, vytvořená ve velmi omezeném množství, aby odrážela preciznost, původ a identitu. Název znamená v katalánštině “matka”, a proto symbolizuje kontinuitu, ochranu a základ. Od prvního dojmu tato Garnacha Negra z Montsantu odhaluje hloubku a rovnováhu, přičemž si udržuje jasné spojení se svým terroirem.

Vybrané vinice těží z středomořského klimatu Montsantu. Teplé dny podporují plné zrání, zatímco chladnější noci zachovávají kyselost. Výsledkem je, že hrozny dosahují fenolické zralosti, aniž by ztratily svěžest. Tým sklízí výhradně ručně a pečlivě vybírá každý hrozen na vinici. Protože produkce zůstává záměrně malá, vinaři pečlivě sledují každou fázi a s přesností upravují rozhodnutí.

Ve sklepě tým fermentuje hrozny za kontrolovaných podmínek, aby zachoval odrůdovou čistotu. Pečlivě řídí extrakci, aby udrželi strukturu bez nadměrné váhy. Navíc se vyhýbají zbytečným zásahům, což umožňuje Garnacha Negra vyjádřit svůj charakter transparentně. V důsledku toho se víno rozvíjí v aromatické definici a texturální jemnosti.

Na nose se zralé červené bobule kombinují s jemnými květinovými náznaky a jemným kořením. Kromě toho diskrétní minerální podtón odráží půdy Montsantu. Na patře víno ukazuje koncentraci, ale zůstává vyrovnané. Jemné třísloviny poskytují strukturu, zatímco integrovaná kyselost podporuje rovnováhu a délku. Proto se závěr rozvíjí postupně, nabízí vytrvalost a harmonii spíše než samotnou sílu.

Zaměřením výhradně na Garnacha Negra z Montsantu, La Mare vyjadřuje autentičnost a zdrženlivost. Zachycuje zralost bez těžkosti a intenzitu bez přehánění. Nakonec tato Garnacha Negra z Montsantu stojí jako přesná a záměrná interpretace původní odrůdy Montsantu.