Molt Mandó Negre

Hommage au Mandó dans l’appellation Pla de Bages

Molt Mandó, du domaine Més Que Paraules, rend hommage au cépage autochtone Mandó. Un temps proche de l’oubli, il est de nouveau cultivé au cœur de Canet de Fals, à Fonollosa, au sein de l’appellation Pla de Bages. Son nom, qui signifie « Much Mandó » en catalan, célèbre la richesse et la personnalité de ce cépage. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires à galets roulés, vers 500 mètres d’altitude, dans un paysage façonné par l’histoire et la tradition.

Un climat exigeant qui forge la vigne

La région reçoit entre 500 et 600 mm de pluie par an, principalement au printemps et à l’automne. Les étés sont toutefois chauds et secs, mettant la vigne à l’épreuve. La maturité tardive du Mandó et sa résistance naturelle à la chaleur lui permettent de s’épanouir et de donner des vins frais, élégants et équilibrés. Des rendements limités à 3 500 kg/ha garantissent qualité et concentration. De plus, une conduite du vignoble soignée optimise l’aération et l’ensoleillement pour des grappes à parfaite maturité.

La durabilité au cœur du projet

Le domaine applique la Production Intégrée et élabore exclusivement des vins végan, plaçant la durabilité au centre de sa philosophie. Du vignoble « Camp de la Barraca », seuls 2 900 flacons sont produits chaque année. Chaque bouteille reflète une volonté de préserver le patrimoine local. Surtout, le vin se distingue par une acidité fraîche, des tanins souples et un degré d’alcool modéré. C’est donc un excellent choix pour qui recherche un vin rouge délicat et polyvalent. Accord remarquable avec les viandes blanches, les riz crémeux et la cuisine méditerranéenne.

Un héritage dans chaque bouteille

Pla de Bages est une terre à l’héritage viticole profond, marquée par les influences romaines et médiévales, et ponctuée de cabanes en pierre sèche. Ce sens du lieu s’exprime dans chaque bouteille de Molt Mandó. L’élevage en amphores d’argile met en valeur le profil minéral du cépage et apporte une couche supplémentaire d’élégance. Le vin dépasse ainsi la simple dégustation. Il offre un lien entre passé et avenir, vous invitant à découvrir l’authenticité d’un terroir singulier et l’engagement d’un domaine envers sa terre.