Proyectos Sin Etiquetas는 거친 Montsant의 구릉지에서 Karma de Drac을 선보였습니다. 이 와인은 단순한 제품을 넘어, 땅과 사람, 시간을 잇는 철학을 담습니다. 이들은 누군가의 공식을 들이씌울 때가 아니라, 포도원과 자연의 순환이 과정을 이끌 때 진정성이 드러난다고 믿습니다.
포도원은 계절의 리듬과 토지에 대한 존중을 바탕으로 유기농과 바이오다이내믹 방법을 따릅니다. 이는 기법을 넘어서는 철학으로, 뿌린 대로 거둔다는 확신을 반영합니다. 셀러에서는 자생 효모로 전송이를 사용해 느리게 발효합니다. 팀은 저온에서 오랜 시간 공들여 작업합니다. 숙성은 인내를 가지고 임하며, 첨가물 대신 세심한 랙킹과 가벼운 여과를 택합니다. 특히 아황산염을 첨가하지 않아, 와인이 Montsant를 있는 그대로 표현하도록 합니다.
Karma de Drac과 Montsant는 떼려야 뗄 수 없습니다. 이 지역에는 지중해의 온기와 산지의 신선함이 공존합니다. 암석이 많은 토양은 포도나무를 단련시키고 개성을 부여합니다. 그 결과 와인은 힘과 섬세함을 함께 지닙니다. 불필요한 개입을 피함으로써, 한 병 한 병에 Montsant 와인의 본디 정체성이 담기도록 합니다.
Karma de Drac은 상업적 공식을 따르지 않습니다. 대신 분명한 가치관을 드러냅니다. 자연과 정직하게 일할 때 얻는 힘을 와인에 담아냅니다. 나아가 포도원, 전통, 매 수확을 빚어내는 보이지 않는 힘과 연결되는 하나의 의식 같은 경험을 제안합니다.
Karma de Drac을 통해 Proyectos Sin Etiquetas는 Montsant 와인이 자연스럽고도 깊이를 지닐 수 있음을 보여줍니다. 이 프로젝트는 장소성에 단단히 뿌리를 두되 상상력에는 열려 있습니다. 결국 진정성은 만들어내는 것이 아니라 드러내는 것임을 일깨워 줍니다.
